29. 01. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE • PRIESTORY: CASA LINUM
Chutné, rýchle a príjemne sýte. Ak hľadáte inšpiráciu na jednoduché vegánske raňajky, ktoré vám nezaberú veľa času a hlavne majú vyšší podiel bielkovín, toto je recept priamo pre vás. Toasty sú dokonalo chrumkavé, teplé a zlatisté, a nátierka z bieleho tofu je lahodne krémová, mierne kyslá a slaná zároveň — a tieto dve chute sú vyvážené prirodzenou sladkosťou paradajok, ktoré sú po opražení mäkké a rozplývajú sa na jazyku.
My sme veľkými milovníkmi klasického avokádového chlebíka, ktorý radi striedame napríklad s tofu praženicou. Aby ale neboli slané raňajky vždy také jednotvárne, obľúbili sme si práve túto ľahkú a rýchlu nátierku. Jej základ tvorí biele tofu, vďaka ktorému je jej príprava veľmi nenáročná, a nátierka je nutrične bohatšia — raňajky tak viac zasýtia. Vyskúšať môžete, samozrejme, akúkoľvek zeleninu, napríklad uhorku alebo papriku, ale pečené paradajky majú vynikajúcu chuť, peknú vôňu a počas zimy príjemne zahrejú.
Toasty s tofu nátierkou a pečenými paradajkami
10 MINÚT • 4 PORCIE
Vegánske raňajky za 10 minút? Ochutnajte chrumkavé toasty s lahodne krémovou nátierkou z bieleho tofu, cesnaku a lahôdkového droždia, doplnené o opražené paradajky. Táto kombinácia sladkej, slanej a kyslej chuti vás príjemne prekvapí a vďaka jednoduchej príprave sa tieto raňajky stanú aj vašimi obľúbenými.
INGREDIENCIE
- 180 g bieleho tofu
- 2 paradajky
- 3 PL rastlinného mlieka
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL lahôdkového droždia
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL soli
- citrónová šťava
- čerstvá pažítka
- pečivo
POSTUP
- Tofu nakrájame alebo natrháme na menšie kúsky a vložíme do mixéra.
- Pridáme cesnak, mlieko, 1 PL olivového oleja, lahôdkové droždie a soľ.
- Všetko rozmixujeme do hladka, konzistenciu môžeme upraviť pridaním ešte trošky mlieka alebo lahôdkového droždia.
- Podľa potreby dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
- Paradajky nakrájame na plátky.
- Na panvici rozohrejeme 2 PL olivového oleja a nakrájané paradajky opražíme z oboch strán do zlatista, potom mierne osolíme.
- Na opražený chlebík nanesieme pripravenú tofu nátierku, paradajky a dozdobíme nasekanou pažítkou.
Mnoho ľudí nemá tofu veľmi v láske — samotné biele tofu je totiž takmer bez chuti. To je ale pri príprave jedál obrovská výhoda! Biele tofu je vo vegánskej kuchyni takmer zázračná potravina. Možností využitia sú doslova tisíce a pripraviť ho môžete teplé i studené, v sladkých i slaných jedlách, varené, pražené či pomixované. Môže byť súčasťou napríklad krémového nepečeného tofu cheesecake-u, vytvoríte z neho vegánsku fetu do sviežeho letného šalátu či ricottu na špenátových lasagne, alebo ho môžete opražiť v lahodnej arašidovej omáčke do skvelého rice bowl. Je veľmi lacné a zoženiete ho v každom obchode — a aj preto ho tak veľmi radi využívame v rôznych receptoch.
Vďaka tofu má nátierka aj vyšší podiel bielkovín — a tak sú raňajky sýte a nutrične bohaté. Rozmixovaním bude tofu krásne krémové, a konzistenciu zjemníme aj pridaním nesladeného rastlinného mlieka (naše obľúbené je sójové) a trošky kvalitného olivového oleja. Lahôdkové droždie sú neaktívne kvasnice, ktoré zoženiete v mnohých bezobalových obchodoch a predajniach so zdravou výživou. Má syrovo-orieškovú chuť a hodí sa do rôznych receptov. Cesnak a citrónová šťava dodajú nátierke výraznú chuť a arómu.
Pečením alebo pražením sa do popredia dostane prirodzená sladkosť paradajok. Krásne zmäknú a takmer sa rozplývajú na jazyku. Pri pražení ich ale často neotáčajte — keď ich položíte na panvicu, nechajte ich tak, pokiaľ mierne neskaramelizujú. Prílišným otáčaním bude hroziť, že sa rozpadnú. Svojou znamenitou chuťou sa ale výborne hodia ku krémovej tofu nátierke a spolu tvoria neodolateľnú kombináciu. Praženie paradajok potrvá len pár minút a odporúčame si ich vychutnať ešte kým sú príjemne teplé. Chlebík alebo pečivo nezabudnite mierne opražiť, aby boli chrumkavé, a nevynechajte ani čerstvú pažítku na dodanie peknej farby i ďalšej chuti.
Aké raňajky máte radšej — sladké alebo slané?
