Rostlinné sýry ušly za posledních pár let pořádný kus cesty. Zatímco dříve byl výběr poměrně omezený, dnes už je bez problémů koupíte i v běžných supermarketech. Mezi nejznámější značky patří právě Violife, a tak jsme se rozhodli otestovat jejich tři plátkové varianty — Edam, Gouda a Cheddar.
Ochutnávali jsme je za studena i zapečené, vyzkoušeli jsme je v sendvičích, wrapech i burgerech — a dnes se s vámi podělíme o naše dojmy 🤭
Čím jsou plátkové sýry Violife zajímavé?
Plátkové sýry Violife jsou vyrobené na rostlinné bázi, neobsahují mléko ani laktózu, a jsou obohacené o vitamín B12. Nejvíc nás ale zaujalo to, jak dobře se s nimi pracuje. Hodí se do studené kuchyně, ale zároveň se krásně rozpékají, takže skvěle fungují i v teplých receptech.
Právě schopnost dobře se rozpustit je podle nás jednou z jejich největších předností. Ne každý rostlinný sýr totiž po zahřátí změkne tak, jak bychom si představovali. Violife ale vytváří příjemně krémovou vrstvu a toastům nebo burgerům dodá přesně to, co od sýra očekáváte.
Plátky s příchutí Edam
Violife Edam je ze všech tří variant nejjemnější a nejvíce neutrální. Má světlou barvu, jemnou chuť a díky tomu se snadno kombinuje s dalšími ingrediencemi, aniž by je přebíjel. Hodí se proto hlavně do sendvičů, wrapů nebo baget, kde má sýr jídlo příjemně doplnit, ale nemusí hrát hlavní roli. Stejně jako ostatní plátkové sýry Violife se navíc dobře rozpéká, takže ho bez obav můžete použít i na zapečené toasty nebo panini 🥙.
Přiznáme se, že právě Edam nás zaujal nejméně. Ne proto, že by nám nechutnal, ale jednoduše je ze všech tří variant nejméně výrazný. Na druhou stranu jsme si rychle oblíbili jeho univerzálnost. Když připravujeme sendviče nebo wrapy a chceme, aby vynikla například zelenina, pomazánka nebo marinované tofu, sáhneme právě po něm. V takových receptech totiž funguje opravdu skvěle!
Plátky s příchutí cheddaru
Cheddar zaujme už na první pohled svou typickou sytě oranžovou barvou. Oproti Goudě nebo Edamu má o něco výraznější chuť, přesto ale zůstává příjemně jemný a nepůsobí příliš intenzivně. Skvěle se rozpéká a díky své barvě dodá každému burgeru, toastu nebo zapečenému sendviči ten správný „cheddarový“ vzhled, který známe z klasických receptů.
Kdykoliv doma připravujeme burgery, saháme automaticky právě po Cheddaru 🍔. Nejen kvůli chuti, ale i proto, že burger díky němu vypadá jednoduše skvěle. Krásně se rozpustí přes rostlinnou placku a dodá celému jídlu přesně ten efekt, který od plátkového sýra čekáme. Pokud bychom měli doporučit variantu přímo na burgery, byla by to jednoznačně tahle. A přidáváme ho i do našeho oblíbeného receptu na Vegan smash burger s plackou Garden Gourmet a sýrem Violife!
Plátky s příchutí Gouda
Gouda je podle nás nejuniverzálnější variantou z celé trojice. Má jemnou, lehce oříškovou chuť, která je příjemně vyvážená a hodí se jak do studené kuchyně, tak do zapečených receptů. Díky své krémové konzistenci po rozpečení je skvělou volbou do toastů, panini, quesadill nebo baget, ale rozhodně se neztratí ani v obyčejném sendviči.
Právě Gouda se u nás doma stala jednoznačným favoritem. Nejčastěji ji používáme do zapečených sendvičů, protože se krásně rozpustí a její jemná chuť se hodí téměř ke všemu. Když nevíme, po kterém plátkovém sýru sáhnout, většinou vyhraje právě ona. Je to zkrátka taková sázka na jistotu 😉
Jak obstály při zapékání?
Přiznáme se, že právě na tohle jsme byli nejvíc zvědaví 🤔
A můžeme říct, že nás nezklamaly. Všechny tři varianty se dobře rozpékají, změknou a vytvoří příjemně krémovou vrstvu. Nezůstávají tvrdé ani gumové, což je u některých rostlinných sýrů pořád poměrně častý problém. Pokud tedy hledáte sýr na toast, burger nebo zapečenou bagetu, Violife je podle nás sázka na jistotu.
A jak nám chutnalo?
Kdybychom je měli seřadit podle toho, po kterých saháme nejčastěji, vypadalo by to takhle:
🥇 Gouda — náš favorit 😍 jemná chuť, univerzální využití a skvělé rozpékání.
🥈 Cheddar — ideální do burgerů nebo všude tam, kde chcete výraznější barvu i chuť.
🥉 Edam — nejméně výrazný z celé trojice, ale právě díky tomu skvěle funguje v sendvičích nebo wrapech, kde nechává vyniknout ostatní ingredience.
Celkově nás ale všechny tři varianty mile překvapily. Dnes už je navíc skvělé, že rostlinné sýry nemusíte složitě hledat ve specializovaných obchodech. Bez problémů je koupíte i v běžných supermarketech za rozumnou cenu, díky čemuž je rostlinné stravování dostupnější než kdy dřív.
Pokud bychom měli doporučit jednu značku plátkových rostlinných sýrů, ke které se pravidelně vracíme, byla by to právě Violife. Chutnají nám, dobře se s nimi pracuje a při běžném vaření nás ještě nezklamaly 💛
