Přehled rostlinných smetan a másla
Rostlinné alternativy smetany a másla jsou dnes běžnou součástí kuchyně. Díky širokému výběru už není potřeba dělat kompromisy v chuti ani konzistenci.
Ať už vaříte, pečete nebo jen mažeme na čerstvý chléb — rostlinné alternativy smetany a másla vám usnadní život a dodají vašim jídlům tu správnou chuť i konzistenci.
Jak vybrat rostlinnou smetanu
Rostlinné smetany najdete ve dvou hlavních variantách: na vaření a na šlehání. Liší se složením, chutí i tím, k čemu se nejlépe hodí.
| SÓJOVÁ | OVESNÁ | RÝŽOVÁ | MANDLOVÁ | ČOČKOVÁ | |
|---|---|---|---|---|---|
| 🍲 NA VAŘENÍ do omáček, polévek i těstovin | 💚 krémová textura, neutrální chuť | 💚 lehce nasládlá chuť, hustá a krémová | 💚 jemná a mírně sladká, super do asijských jídel | 💛 oříšková chuť, lehká a vodnatější | 💚 super konzistence, neutrální, velmi široké využití |
| 🎂 NA ŠLEHÁNÍ do dezertů, dortů a krémů | 💚 vysoká šlehací schopnost, neutrální | 💛 lehká, ale nenecháva pěkné špičky | 💛 šlehá méně tužší, lehčí textura | 💛 nešlehá pěkně, vhodná do lehčích dezertů | 💚 stabilní pěna, krásné špičky, hustá s neutrální chutí |
💚vhodné 💛 méně vhodné
Rostlinné smetany jsou skvělou volbou do slaných i sladkých jídel. Na omáčky a polévky se hodí spíše neutrální varianty, na šlehání vybírejte ty, které jsou přímo určené k tomuto účelu. Každá smetana se chová trochu jinak, proto se vyplatí vyzkoušet, která vám nejvíce vyhovuje.
Máslo — univerzální pomocník v kuchyni
Rostlinná másla se vyrábí z kombinace rostlinných tuků a olejů. V teplé i studené kuchyni se často chovají velmi podobně jako klasické máslo, takže je můžete v mnoha receptech jednoduše nahradit 1 : 1.
na mazání
- na chleba a pečivo
- do pomazánek
- i na sladké
na vaření
- do omáček
- na dochucení a pro krémovost
restování
- lehká tepelná úprava
- pro jemnější chuť
na pečení
- do různých těst, sušenek i koláčů
- funguje 1 : 1
do dezertů
- do krémů a polev
- do nepečených dezertů
na ostatní
- zkrátka do všeho, kam byste použili klasické máslo 😊
Naše oblíbené značky
Produkty od značek níže máme vyzkoušené a moc rádi se k nim vracíme.
- Alpro — dobrá nabídka smetan, na vaření i šlehání, super chuť
- Rama — mají másla i smetany, lehce dostupné a výborné
- dm bio — v drogerii DM, výborná cena, široké využití teplé i studené
- Vemondo — smetana dostupná v Lidlu, za super cenu, příjemná chuť
- take it veggie — smetany z Kauflandu, super cena, dostupnost i výběr
- Flora — alternativa másla, vhodná spíše do studené kuchyně
- Oatly — ovesná smetana, skvělá chuť, krámová a hustá
Chybí vám v našem výběru vaše oblíbená značka? Dejte nám vědět v komentářích. Budeme rádi za vaše tipy a doporučení 🧈
Časté otázky
❓ Jak poznám, že je smetana vhodná na šlehání?
✅ Na obalu hledejte označení, že je smetana určena ke šlehání. Smetany na vaření obvykle nejsou navržené tak, aby vytvořily pevnou pěnu.
❓ Srazí se rostlinná smetana při vaření?
✅ Některé mohou být citlivější na vysokou teplotu nebo kyselé ingredience. Pomáhá smetanu nepřivádět k prudkému varu a postupně ji vmíchat do jídla.
❓ Mohu rostlinné máslo použít na pečení stejně jako klasické máslo?
✅ Ve většině receptů ano. Ale doporučujeme to v receptu nejprve vyzkoušet.
❓ Kde koupit rostlinné máslo nebo smetanu?
✅ V běžném supermarketu! Najdete u klasických produktů nebo v oddělení s vegan produkty. Nebo v drogerii DM a jistota jsou i obchody se zdravou výživou.
