Rostlinné alternativy masa se v posledních letech dostávají stále více i do běžných supermarketů 🛒 Tentokrát jsme proto vyzkoušeli novinku od Violife — Viodeli plátky se šunkovou a krůtí příchutí. Jak chutnají, jak se s nimi pracuje a hodí se jako náhrada klasické šunky?
Co jsou Viodeli plátky?
Viodeli jsou 100 % rostlinnou alternativou klasické šunky. Obě varianty jsou založené na kokosovém oleji a obsahují také čočkový a hrachový protein. Neobsahují sóju, mléko ani laktózu a jsou obohacené o vitamin B12.
Na první pohled nás zaujalo hlavně to, jak moc připomínají šunku. Plátky mají typické zabarvení a u šunkové varianty najdete i jemné „mramorování“, které známe z klasických zpracovaných masových výrobků. My jsme je vyzkoušeli především za studena — v sendvičích a wrapech — a právě tam podle nás fungují nejlépe.
Plátky se šunkovou příchutí
Šunková varianta má poměrně neutrální chuť, která nepůsobí příliš výrazně ani tak moc uměle. Pokud jste klasickou šunku nejedli už několik let, může být právě tahle varianta příjemnou připomínkou její chuti, aniž by se snažila být její dokonalou kopií.
Nejvíce nám chutnala v obyčejném sendviči nebo wrapu, kde dobře doplní zeleninu, pomazánku nebo veganský sýr. Plátky jsou jemné a díky své neutrální chuti se snadno kombinují s dalšími ingrediencemi. Při manipulaci je ale potřeba být trochu opatrnější. Plátky se poměrně snadno lámou a nedají se skládat úplně stejně pohodlně jako klasická šunka.
Další věcí, na kterou je dobré myslet, je jejich chování při zahřátí. Protože jsou založené na kokosovém oleji, při vyšší teplotě začínají měknout a rozpouštět se. Na teplé pokrmy proto nejsou podle nás tou nejlepší volbou a mnohem více jim sluší studená kuchyně.
Plátky s krůtí příchutí
Krůtí varianta nám chutnala o něco více. Oproti šunkové verzi působí méně mastně a je trochu sušší, což vlastně odpovídá tomu, co bychom čekali od krůtí šunky. Má také výraznější kouřovou vůni, která může být při prvním otevření balení trochu překvapivá, ale při samotném ochutnání nám vůbec nevadila. Chuť je stále poměrně jemná a plátky se dobře hodí do sendvičů, baget nebo wrapů.
Stejně jako u šunkové varianty bychom je ale doporučili především do studené kuchyně. Při zahřívání úplně ztrácejí svou původní strukturu a začínají se rozpouštět.
Co nám na nich vadí? 🤔
Jedním z mínusů je určitě nižší obsah bílkovin. U šunkové varianty jde o 5 g bílkovin na 100 g, u krůtí dokonce jen o 1,2 g. Viodeli plátky proto rozhodně nevnímáme jako hlavní zdroj bílkovin v jídle. Pokud si je dáte do sendviče, je dobré je kombinovat například s tofu pomazánkou, luštěninami nebo jiným zdrojem bílkovin.
Trochu nám také vadí jejich křehkost. Při vyndávání z obalu se mohou plátky snadno natrhnout nebo rozlomit a při vrstvení nejsou tak praktické jako klasická šunka.
A pokud plánujete připravit teplý sendvič nebo toast, sáhli bychom raději po jiné alternativě. Viodeli podle nás dávají největší smysl právě za studena.
A jak nám chutnaly?
Upřímně? Za nás jde o velmi povedenou možnost, jak si rostlinný jídelníček trochu zpestřit. Samozřejmě nikoho neoklamou tak, že by si po ochutnání myslel, že jí klasickou šunku z masa. Pokud ale hledáte rostlinnou alternativu oblíbené potraviny, Viodeli svou úlohu plní velmi dobře.
Právě dostupnost je podle nás na podobných produktech jedna z nejlepších věcí. Když se ohlédneme zpět za posledními deseti lety, a výběr rostlinných alternativ byl mnohem omezenější, je až neuvěřitelné, kolik možností dnes najdeme i v běžných obchodech.
A protože se nám obě varianty osvědčily, určitě si je koupíme znovu 💚 Viodeli také nabízí plátky s kuřecí příchutí. Ty jsme ale zatím v žádném obchodě neviděli. Pokud víte, kde je sehnat, dejte nám vědět do komentářů! 👀
