Přehled veganských sýrů
Rostlinné sýry ušly dlouhou cestu a dnes už existují alternativy na pizzu, do salátů i na pečivo. Přehledně se podíváme na jejich typy, složení a použití, aby si vybral každý.
Z čeho se vyrábí rostlinné sýry?
kokosový olej
- krémová textura
- dobře se rozpouští
- neutrální chuť
kešu ořechy
- jemná a krémová chuť
- vhodné pro fermentaci
- sametová textura
sója
- vyšší obsah bílkovin
- sytější charakter
- vhodná na pomazánky
mandle
- do studené kuchyně
- oříšková chuť
- lehká konzistence
bílkovina
- hrachová/pšeničná
- vyšší podíl proteínu
- skvělá textura
🌱 Náš tip: Hledejte sýry, které jsou obohacené o vitamín B12 a vápník — tyto živiny se v rostlinných sýrech přirozeně nevyskytují.
Přehled podle chuti
Originál
- neutrální chuť
- univerzální využití
- na každodenní vaření
Mozzarella
- jemná a krémová
- dobře se rozpouští
- ideální do italských jídel
Cheddar
- výraznější barva
- intenzivní chuť
- do studené kuchyně
Parmezán
- intenzivní chuť
- do italských jídel
- oříšková vůně
Eidam & gouda
- oblíbená klasika
- studená i teplá kuchyně
- dobře se rozpouští
Camembert
- krémový střed
- slavnostní pohoštění
- fermentovaná chuť
Středomorský
- alternativa halloumi
- drží svůj tvar
- krémový střed
Feta
- příjemně slaný
- drží svůj tvar
- do studených jídel
Jak vybrat ten správný sýr?
🍕
na pizzu
strouhaná mozzarella
🍔
do burgerů
plátkový cheddar nebo eidam
🥗
do salátu
feta nebo středomorský
🍝
do těstovin
strouhaný parmezán
🥪
na pečivo
originál, mozzarella, eidam
🍇
pohoštění
camembert nebo gouda
Naše oblíbené značky
Tohle jsou značky, se kterými máme nejlepší zkušenosti a ke kterým se vracíme nejraději.
- Violife — široký výběr, super na každý den a skvělá chuť 💛
- GreenVie — taky široký výběr druhů i typů, lehce dostupné
- Vemondo — dostupná řada s fajn poměrem ceny a kvality 🌱
- Deli Q — menší výběr, ale příjemná chuť a textura
- Rýsárna — české řemeslné sýry nejen z kešu
Chybí vám v našem výběru vaše oblíbená značka? Dejte nám vědět v komentářích. Budeme rádi za vaše tipy a doporučení 🧀
Časté otázky
❓ Rozpouštějí se stejně jako klasické sýry?
✅ Některé velmi dobře — doporučujeme strouhanou mozzarellu od Violife!
❓ Obsahují rostlinné sýry bílkoviny?
✅ Většina moc ne. Vyšší podíl proteínů najdete v sýrech z oříšků nebo bílkoviny.
❓ Mají veganské sýry vitamín B12?
✅ Některé značky ano. Vyplatí se proto sledovat složení na obalu.
❓ Jsou veganské sýry zdravé?
✅ Kvůli vysokému podílu oleje nejsou právě nezdravější a hodí se spíš jako doplněk do jídelníčku.
❓ Kde koupit veganské sýry?
✅ Dnes už běžně v supermarketech, drogeriích, v obchodech se zdravou výživou i specializovaných e-shopech. 🛒
