03. 06. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Inšpirácie na chutné a jednoduché raňajky nie je nikdy dosť. A určite nie sme sami, ktorí preferujú rýchle recepty, ktoré nezaberú veľa času a nevyžadujú vysoký počet ingrediencií. Preto medzi našich favoritov patria nátierky — vďaka tomu, že si ich pripravíme vo väčšom množstve, sa čas potrebný na prípravu raňajok značne skráti. Hotová nátierka vydrží v chladničke niekoľko dní; a stačí ju len natrieť na čerstvý chlebík a doplniť zeleninou.
Na našom webe nájdete recept na Vegánsku “vajíčkovú” nátierku z bieleho tofu s reďkovkami, ktorá patrí medzi našich obľúbencov, ku ktorým sa radi vraciame. Široké využitie v kuchyni má aj tofu nátierka, ktorú sme s vami zdieľali v recepte na Toasty s krémovou tofu nátierkou a pečenými paradajkami. Už dlhšie sme ale chceli vytvoriť syrovú nátierku, ktorá by bola dokonalo jemná a krémová, no bola jednoduchá na prípravu.
Ak sledujete SIMPLY VEGGIE už dlhšie, určite ste postrehli, že značku Violife máme veľmi radi. Ich široká ponuka zahŕňa rôzne vegánske náhrady syrov, alternatívy šunky, maslo, kyslú smotanu alebo aj “nutellu”. Z Violife syrov sme skúšali už niekoľko druhov — a ich grécky blok sme si doslova zamilovali. Má vynikajúcu chuť, je ľahký a svieži, a lahodne krémový — vďaka čomu sa stal ideálnym syrom pri tvorení našej syrovej nátierky.
Chlebík s nátierkou z vegan gréckeho syra s uhorkou
hodnoteníPRÍPRAVA: 20 minút
CELKOVO: 20 minút
MNOŽSTVO: 2 porcie
Jednoduchá a rýchla nátierka z krémového gréckeho syra je dokonalá na letné dni, kedy vás príjemne osvieži a na chvíľku sa prenesiete do Stredozemia. Stačí ju doplniť čerstvým chlebíkom, citrónovou kôrou a kôprom — a vytvoríte raňajky, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie
- 1 blok Violife Greek White
- 2 PL rastlinnej smotany
- 1 PL lahôdkového droždia
- 1 strúčik cesnaku
- citrón
- hrsť čerstvého kôpru
- šalátová uhorka
- 1 ČL olivového oleja
- soľ
- čerstvý chlebík
Postup
- Uhorku umyjeme a pomocou škrabky na zeleninu ju nastrúhame na tenké dlhé pásy.
- V miske k uhorke pridáme olivový olej, 1 ČL citrónovej šťavy a soľ podľa chuti.
- Necháme marinovať v chladničke asi 10 minút.
- Greek White syr nakrájame alebo nalámeme na menšie kúsky, ktoré dáme do mixéru.
- Pridáme strúčik cesnaku, lahôdkové droždie, kôru z polovice citróna a asi 1 PL šťavy.
- Krátko pomixujeme a pridáme 1 PL rastlinnej smotany. Dochutíme soľou.
- Nátierku mixujeme dohladka, podľa potreby pridáme aj ďalšiu lyžicu smotany.
- Na krajec chlebíka nanesieme pripravenú nátierku, poukladáme marinovanú uhorku a dozdobíme čerstvým nasekaným kôprom a citrónovou kôrou.
Hoci je Greek White označovaný ako grécky syr, nie je tak slaný ako typická feta a ani sa tak nedrobí. To je ale v tomto recepte jeho veľkou výhodou, pretože si slanosť nátierky môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Greek White veľmi radi využívame v šalátoch, no táto nátierka sa hneď zaradila do nášho zoznamu jedál, ku ktorým sa doma pravidelne vraciame. Syr je veľmi krémový a na jazyku sa doslova rozplýva — no aby bola nátierka ešte jemnejšia, odporúčame ju zjemniť pridaním rastlinnej smotany. Odporúčame vyskúšať napríklad sójovú smotanu od Alpro alebo sójový krém od Vemondo, ktorý kúpite v LIDL-i. Pri príprave nátierky začnite len s jednou lyžicou smotany — vždy viete pridať viac podľa toho, ako hustú či riedku ju chcete mať.
Citrónová kôra dodáva nátierke veľmi príjemnú citrusovú vôňu, vďaka ktorej pôsobí ľahko a sviežo. Nevynechajte ani lahôdkové droždie — to umocní syrovú chuť a dodá orieškové podtóny. Marinovanie uhorky zaberie chvíľku navyše, no stojí to za to. A stačí len desať minút, ktoré strávite prípravou samotnej nátierky. Uhorka chutí sviežo, dodá jedlu chrumkavosť a je ideálnym kontrastom k nátierke. A ak nie ste milovníci kôpru, môžete ho, samozrejme, nahradiť za iné bylinky ako je bazalka či oregano, no odporúčame mu dať šancu. Čerstvý kôpor má nádhernú vôňu a spolu s uhorkou a syrom vás prenesie do Grécka — predsa len sú uhorka a kôpor základom klasického tzatziki. Ak sa ale toto leto na Balkánsky polostrov nechystáte, takéto vynikajúce a rýchle raňajky vás na toto čarovné miesto aspoň na pár chvíľ prenesú.
Aká je vaša obľúbená nátierka?
