05. 02. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Recept na kari sme s vami už raz zdieľali — bolo to ale kari z troch druhov strukovín, doplnené o jemný flatbread. Toto jedlo patrí medzi naše obľúbené a pravidelne sa k nemu vraciame pre jeho vynikajúcu chuť a nenáročnú prípravu. Aj od vás máme spätnú väzbu, že vám veľmi chutilo; takže ak ste ho náhodou vy ešte nevyskúšali, určite mu dajte šancu.
Dnes vám ale ukážeme kari na iný spôsob — tentoraz s karfiolom a cícerom. Karfiol je po uvarení veľmi jemný a vďaka cíceru je kari viac sýte. Vďaka rastlinnej smotane je dokonalo krémové a lahodné, a ako prílohu odporúčame jazmínovú ryžu.
Karfiolovo-cícerové kari s jazmínovou ryžou
30 MINÚT • 4 PORCIE
Toto krémové kari s karfiolom a cícerom, zjemnené rastlinnou smotanou a dochutené výberom korenín vás prekvapí nielen svojou úžasnou chuťou, ale i jednoduchou a rýchlou prípravou. Nadýchaná jazmínová ryža je ideálnou prílohou a čerstvé bylinky už len pomyselná čerešnička na torte.
INGREDIENCIE
- karfiol
- konzerva cíceru
- konzerva drvených paradajok
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 g jazmínovej ryže
- 200 ml rastlinnej smotany
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL kari korenia
- 1 ČL kurkumy
- 1 ČL mletej rasce
- ½ ČL zázvoru
- ½ ČL čierneho korenia
- soľ
- štipka čili
- olej
- čerstvé bylinky
POSTUP
- Vo veľkom hrnci rozohrejeme asi 3 PL oleja.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
- K cibuli pridáme prelisovaný alebo nakrájaný cesnak spolu s kari korením, kurkumou, rascou, zázvorom, štipkou čili a čiernym korením. Poriadne premiešame a pražíme asi 3 minúty.
- Očistený a dobre umytý karfiol nakrájame na menšie kúsky a pridáme do hrnca spolu s premytým cícerom.
- Podlejeme zeleninovým vývarom a konzervou paradajok, a dochutíme soľou.
- Varíme asi 15-20 minút, kým nie je karfiol mäkký.
- Prilejeme rastlinnú smotanu a dobre premiešame.
- Pomocou ponorného mixéru časť rozmixujeme, aby bolo kari hustejšie a krémovejšie.
- Jazmínovú ryžu uvaríme vo vriacej a osolenej vode podľa návodu.
- Hotové kari podávame spolu s ryžou a dozdobené čerstvými bylinkami.
Možností a receptov, ako si pripraviť karfiol, je veľmi veľa. Na SIMPLY VEGGIE sme s vami zdieľali napríklad Pečené karfiolové “steaky” so zemiakovou kašou a fazuľkami alebo Jesenný šalát s tarhoňou, pečeným karfiolom a pekanmi, a obe tieto jedlá obľubujeme. V tomto recepte ale karfiol nepečieme v rúre a uvarí sa v jemnej a krémovej omáčke, vďaka čomu je plný chuti. Karfiol je zdrojom vitamínov B, C a K, má nízky podiel sodíka a naopak mnoho draslíka a vlákniny.
Toto kari má veľmi jednoduchú a prekvapivo rýchlu prípravu. V tomto recepte odporúčame siahnuť po cíceri z konzervy — je lacný a už uvarený, pripravený na použitie v akomkoľvek jedle. Celé jedlo je tak hotové do pol hodinky, a ďalšou výhodou je, že chutí rovnako dobre aj keď je druhýkrát zohriate, takže si ho môžete so sebou vziať aj do školy či do práce.
Ochutnáte naše karfiolovo-cícerové kari?
