HLAVNÍ JÍDLA > Burgry, tacos a wrapy
Veganský gyros z tofu, s domácími plackami a tzatziki
Křupavé marinované tofu, svěží tzatziki, čerstvá zelenina a měkké domácí placky 😋 Tento vegan gyros je ideální letní oběd nebo večeře, kterou si můžete vychutnat doma, vzít do práce nebo zabalit na výlet.
ČAS
60 minut
MNOŽSTVÍ
2 porce
Pokud milujete gyros, ale hledáte rostlinnou variantu, tenhle recept si určitě oblíbíte. Kombinace křupavého tofu, osvěžujícího tzatziki a čerstvé zeleniny vytváří jídlo, které je syté, plné chuti a přitom příjemně lehké 🌯 Domácí placky jsou překvapivě jednoduché na přípravu a celé jídlo si snadno připravíte i dopředu. Gyros chutná skvěle čerstvý, ale bez problémů ho můžete zabalit také do krabičky na další den nebo vzít s sebou na letní výlet.
Ingredience
Na tofu gyros
- 180 g uzeného tofu
- 1 PL oleje
- 1 ČL mleté sladké papriky
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušeného česneku
- 1 PL citronové šťávy
- sůl a pepř
Na placky
- 250 g hladké mouky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 150 g rostlinného jogurtu
- 1 PL olivového oleje
- 1/2 ČL soli
Na tzatziki
- 150 g bílého jogurtu
- 1/2 salátové okurky
- 1 stroužek česneku
- sůl
Na podávání
- listový salát
- rajče
- okurka
- červená cibule
Postup
- Uzené tofu nahrubo nastrouháme. Přidáme olej, papriku, oregano, sušený česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř. Promícháme a necháme alespoň 30 minut marinovat v lednici.
- Mezitím si připravíme placky. Mouku promícháme s práškem do pečiva a solí. Přidáme jogurt a olej a vypracujeme hladké těsto. Pokud je potřeba, přidáme trochu mouky nebo jogurtu.
- Těsto rozdělíme na čtyři části. Každou část vyválíme na tenkou placku a nasucho opečeme na rozpálené pánvi z obou stran. Hned po opečení placky zabalíme do čisté utěrky, aby zůstaly měkké a dobře se s nimi pracovalo.
- Na tzatziki najemno nastrouháme okurku a lehce z ní vymačkáme přebytečnou vodu. Smícháme ji s jogurtem, prolisovaným česnekem a špetkou soli.
- Marinované tofu opečeme na pánvi s trochou oleje dozlatova a dokřupava. Placky naplníme salátem, rajčetem, okurkou, červenou cibulí, křupavým tofu a pořádnou porcí tzatziki. Zabalíme a ihned podáváme.
Náš tip: Pokud připravujete gyros na cesty nebo do práce, doporučujeme zabalit tofu, zeleninu a tzatziki zvlášť a placky naplnit až těsně před podáváním. Zůstanou tak krásně měkké a nebudou zbytečně navlhlé. A nebojte se experimentovat ani se zeleninou — skvěle funguje například červené zelí, nakládaná cibule nebo pečená paprika.
Tenhle vegan gyros je přesně typ jídla, které zmizí ze stolu rychleji, než ho stihnete vyfotit 😊 Pokud si ho připravíte doma, dejte nám vědět na @simplyveggie.cz, jaké ingredience jste do svého gyrosu přidali vy. Vaše nápady a fotografie nám vždy udělají radost!
