HLAVNÍ JÍDLA > TĚSTOVINY A RIZOTO
Krémové těstoviny s omáčkou z karamelizované šalotky
Jakmile se venku začne ochlazovat, máme chuť na jídla, která jsou teplá, krémová a tak trochu uklidňující 🍝 Tyhle těstoviny jsou přesně takové. Jemná omáčka z karamelizované šalotky má lehce nasládlou chuť, krásně se spojí s těstovinami a promění obyčejnou večeři v malé domácí potěšení.
ČAS
30 minut
MNOŽSTVÍ
2 porce
Na tomhle receptu máme nejraději kontrast mezi jednoduchostí a výslednou chutí. Šalotka se pomalým opékáním promění v krásně sladkou a voňavou ingredienci, která dodá omáčce úplně jiný charakter než obyčejná cibule. Společně s rostlinnou smetanou vytvoří jemnou, krémovou omáčku, která je jako stvořená pro chladnější dny. Je to přesně ten typ večeře, ke kterému se rádi vracíme, když máme chuť na něco opravdu útulného. 🧅
Ingredience
- 200 g těstovin
- 1 PL olivového oleje
- 5 šalotek
- 2 stroužky česneku
- 150 ml rostlinné smetany
- 100 ml zeleninového vývaru
- 2 PL lahůdkového drožd
- sůl a pepř
Postup
- Šalotky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a šalotky na něm za občasného promíchání opékáme na mírném ohni, dokud nezměknou a krásně nezezlátnou. Asi třetinu karamelizované šalotky dáme stranou na dokončení.
- K šalotce přidáme nasekaný česnek a krátce ho necháme rozvonět. Přilijeme rostlinnou smetanu a zeleninový vývar, přidáme lahůdkové droždí a vše dochutíme solí a černým pepřem. Necháme několik minut společně prohřát.
- Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Trochu vody z vaření si odložíme stranou. Omáčku rozmixujeme dohladka a podle potřeby ji zředíme trochou vody z těstovin.
- Do omáčky přidáme uvařené těstoviny a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme odloženou karamelizovanou šalotku a ještě podle chuti dochutíme.
Náš tip: Šalotce dopřejme čas. Právě pomalé opékání na mírném ohni je to, co jí dodá krásně nasládlou, karamelovou chuť. Nespěcháme proto s vyšší teplotou — pokud by se šalotka připálila, omáčka by mohla být hořká. A pokud hledáte tipy na tu nejlepší rostlinnou smetanu, mrkněte na náš Přehled rostlinných smetan a másla 👆
Krémové těstoviny jsou přesně tím druhem jídla, které umí zpříjemnit obyčejný den. Jemná omáčka, sladká karamelizovaná šalotka a teplé těstoviny vytvoří kombinaci, ke které se budete chtít vracet. Pokud recept vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz. Rádi uvidíme vaše talíře!
