Křupavá mrkev s pekany pečená v javorovém sirupu
Podzim si žádá teplé, voňavé přílohy, které rozzáří i obyčejný oběd 🍂 Tato pečená mrkev je krásně nasládlá díky javorovému sirupu, na okrajích dozlatova opečená a doplněná křupavými pekany. Jednoduchá kombinace, která se hodí k podzimnímu obědu i na slavnostnější stůl.
ČAS
40 minut
MNOŽSTVÍ
4 porce
Mrkev možná není ingredience, která by vás napadla jako hvězda podzimního stolu, ale právě pečením z ní dostaneme maximum chuti 🥕 Javorový sirup zvýrazní její přirozenou sladkost a dijonská hořčice přidá jemně pikantní kontrast. A pak jsou tu pekany — dozlatova upečené, voňavé a příjemně křupavé. Výsledkem je jednoduchá příloha, která chutná skvěle sama o sobě, ale zazáří i vedle hlavního jídla.
Ingredience
- 500 g mrkve
- 4 PL javorového sirupu
- 2 PL olivového oleje
- 1 ČL dijonské hořčice
- sůl a pepř
- 50 g pekanových ořechů
Postup
- Troubu předehřejeme na 200 °C. Mrkev očistíme a podélně rozkrojíme napůl. V misce smícháme javorový sirup, olivový olej, dijonskou hořčici, sůl a pepř. Přidáme mrkev a dobře ji v marinádě obalíme.
- Mrkev rozložíme na plech nebo pekáč a pečeme asi 25–30 minut. V polovině pečení ji promícháme, aby se rovnoměrně opekla.
- Pekany nahrubo nasekáme a přidáme je k mrkvi. Společně pečeme dalších 5–10 minut, dokud není mrkev měkká a na okrajích krásně opečená a pekany voňavé a křupavé. Upečenou mrkev podle chuti ještě lehce zakápneme javorovým sirupem. Podáváme teplou.
Náš tip: Pekany přidáváme až ke konci pečení. Díky tomu zůstanou krásně křupavé a nestihnou se připálit. Pokud máte rádi výraznější sladko-slanou chuť, můžete hotovou mrkev před podáváním ještě lehce zakápnout javorovým sirupem a přidat špetku čerstvě mletého pepře.
Pečená mrkev je možná jednoduchá příloha, ale v téhle kombinaci rozhodně není nudná 🍁 Sladká, voňavá a na okrajích krásně opečená mrkev s křupavými pekany se skvěle hodí k podzimním obědům i slavnostnější večeři. Pokud recept vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz. Rádi uvidíme vaše podzimní talíře!
