Rajčatový salát s bílou fazolí, červenou cibulí a petrželkou
Jednoduchý letní salát, který nechá vyniknout chuť zralých rajčat. Díky bílé fazoli i zasytí, ale zároveň zůstává svěží a lehký. Hodí se jako příloha ke grilování, rychlá večeře nebo součást pohodového víkendového oběda ☀️
ČAS
15 minut
MNOŽSTVÍ
4 porce
V létě často platí, že čím méně ingrediencí použijeme, tím lépe. Tento salát je postavený na šťavnatých rajčatech, která doplňuje jemná bílá fazole, červená cibule a čerstvá petrželka. Výsledkem je lehké, osvěžující jídlo, které se skvěle hodí ke grilovaným pokrmům, pečenému tofu nebo jen s kouskem čerstvého pečiva 🍅 Navíc je hotové během pár minut a zvládnete ho připravit i na poslední chvíli.
Ingredience
- 500 g rajčat
- 1 konzerva bílé fazole
- 1 menší červená cibule
- hrst čerstvé petrželky
- 2 PL olivového oleje
- 1 PL citronové šťávy
- sůl a pepř
Postup
- Rajčata nakrájíme na větší kusy, osolíme je a promícháme. Necháme asi 5 minut odpočívat, aby pustila přebytečnou šťávu, kterou následně slijeme.
- Mezitím scedíme a propláchneme bílou fazoli. Červenou cibuli nakrájíme najemno a petrželku nasekáme.
- K připraveným rajčatům přidáme fazoli, cibuli a petrželku. Zakápneme olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát dochutíme čerstvě mletým pepřem a podle potřeby ještě solí. Vše opatrně promícháme.
Náš tip: Nasolení rajčat předem není jen zbytečný krok navíc. Rajčata pustí část vody, díky čemuž nebude salát po chvíli vodnatý a jeho chuť bude výraznější. Pokud máte možnost, sáhněte v sezoně po různých druzích rajčat — kombinace barev a chutí udělá z jednoduchého salátu něco výjimečného. A před podáváním doporučujeme salát alespoň na 15 minut uložit do lednice, kde se chutě krásně propojí 🤭
Někdy stačí pár kvalitních surovin a vznikne jídlo, ke kterému se budete celé léto vracet. Tento rajčatový salát je jednoduchý, svěží a univerzální. Pokud ho vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz — moc rádi uvidíme vaše letní talíře plné barev a čerstvých chutí ❤️
