Jednoduché nadýchané muffiny s malinami a mandľovými plátkami
Tieto malinové muffiny sú krásne nadýchané, jemne sladké a vďaka plátkom mandlí na povrchu aj príjemne chrumkavé. Ich príprava je jednoduchá a zvládnete ju aj v jednej miske. Sú ideálne na víkendové pečenie, oslavu či ako sladká desiata do práce.
ČAS
45 minút
MNOŽSTVO
8 porcií
Jednoduché malinové muffiny sú letná klasika, ktorú si zamilujete na prvé ochutnanie. Čerstvé (alebo aj mrazené) maliny dodajú cestu šťavnatosť, mandľové plátky zasa zaujímavú štruktúru, príjemnú chrumkavosť a kontrast. Tento recept je bez mlieka a vajec, no napriek tomu úžasne jemný a vláčny. Tento rýchly dezert je tak skvelá voľba na každodenné i výnimočné chvíle 🌷
Ingrediencie
- 290 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL jedlej sódy
- štipka soli
- 230 g trstinového cukru
- 150 ml rastlinného mlieka
- 100 ml oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 125 g malín
- plátky mandlí na ozdobenie
Postup
- Do veľkej misy preosejeme hladkú múku, ktorú následne dobre zmiešame s práškom do pečiva, jedlou sódou a soľou.
- V strede suchej zmesi vytvoríme jamku, do ktorej pridáme cukor, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Opatrne pomocou varešky alebo stierky vymiešame cesto bez hrudiek.
- Ak používame čerstvé maliny, tak ich dôkladne umyjeme, očistíme a osušíme. Opatrne ich primiešame do cesta tak, aby sme ich príliš nepopučili.
- Pripravíme si formu na muffiny, ktorú vystelieme papierom na pečenie. Pomocou naberačky naberieme cesto do košíčkov cca do ¾ a posypeme plátkami mandlí. Pečieme v rúre rozohriatej na 200 °C asi 35-40 minút, kým nie sú muffiny v strede upečené. Pred podávaním necháme krátko vychladnúť.
Náš tip: Aby v muffinoch ovocie „nekleslo“ na spodok, odporúčame ho obaliť v troške múky. Do cesta môžete pridať aj trošku čerstvej citrónovej kôry pre ešte výraznejšiu letnú chuť, a nebojte sa vyskúšať tento recept aj s iným lesným ovocím — výborne budú chutiť aj jahody, čučoriedky alebo černice!
S čím máte najradšej muffiny vy? Dajte nám vedieť do komentárov — a sledujte náš Instagram @simplyveggie.cz pre ďalšie sladké letné recepty a inšpiráciu ☀️
