Veganský koláček s kešu krémem a kokosovými chipsy

24. 02. 2023 • AUTOR: PAVEL HNILO • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE • PROSTORY: CASA LINUM
ČLÁNEK VZNIKL VE SPOLUPRÁCI S NUTTYNO

Upéct si koláč může znamenat velkou práci a kopu špinavého nádobí, ale to vás určitě nečeká, když zkusíte náš jednoduchý veganský koláček s kešu krémem. U koláčků je v jednoduchosti síla. Já osobně mám rád koláčky či koláče s jednoduchým základním těstem a ideálně krémem nebo náplní, která vám nevezme při výrobě půl života a kus duše. S jednoduchým základním receptem si pak jde pohrát, až když člověk opravdu chce.

Korpus je vypracovaný ze surovin, které se najdou snad v každé domácnosti. Hladká mouka, třtinový cukr, rostlinné mléko a olej. Osobně mám tyto jednoduché typy koláče rád. Základní těsto je zárukou toho, že vždy vyjde jak má. A pokud chcete změnu chuti, tak ingredience pouze přidáváte a měníte si ji dle aktuální nálady. Můžete toto těsto variovat donekonečna a vždy vám může vyjít korpus pro trochu jiný koláček.

Vrch tohoto koláčku je potřený krémem z kešu a posypaný kokosovými chipsy. Kešu patří mezi nejzdravější ořechy, mají jedny z nejvyváženějších nutričních hodnot, obsahují důležité vitamíny, ale mají v sobě také minerály. A jejich konzumace ve formě krému na koláčku se stane lehce návykovou. Kokosové chipsy už jen svou skvělou chutí a tím jak jsou křupavé doladí vynikající chuť tohoto koláčku.

Koláček s kešu krémem a kokosovými chipsy

60 minut • 12 porcí

Nepražené nesolené kešu oříšky jsou základem tohoto krému, nešetřete na kvalitě. Perfektně ladí chuťově s javorovým sirupem, který už sám o sobě je velmi chutný. Pro korpus jsou potřeba prakticky základní ingredience, kokosové mléko můžete nahradit jiným rostlinným. Kokosové však přinese vůni kokosu již do těsta. Navrch nasypeme kokosové chipsy a my můžeme jen doporučit ty od značky Nuttyno.

INGREDIENCE

Kešu krém

150 g kešu ořechů
4 lžíce javorového sirupu
4 lžíce rostlinného mléka

Korpus

210 g hladké mouky
250 g třtinového cukru
200 ml kokosového mléka
100 ml oleje
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
kokosové chipsy od Nuttyno

POSTUP

Kešu krém

Kešu ořechy namočíme přes noc, minimálně však na 4 hodiny do vody. Poté scedíme a osušíme.
Všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém.
Konzistenci si upravíme pomocí množství rostlinného mléka.

Korpus

Troubu se předehřejeme na 180°C.
Ve větší míse důkladně smícháme mouku, třtinový cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl.
V menší míse promícháme kokosové mléko s olejem a poté vlijeme do suché směsi a vypracujeme těsto.
Vlijeme do koláčové formy a pečeme cca 45 minut. Po vytažení necháme zcela vychladnout.
Po vychladnutí na vrch naneseme kešu krém a dozdobíme kokosovými chipsy.

Nejdůležitější na tomto koláčku je užít si tu jednoduchost a na závěr jeho skvělou chuť. Samozřejmé je, že si můžete i suroviny vyměnit za ty, které vám vyhovují. Mouka může být bezlepková, místo cukru můžete použít některý z přírodních sirupů. Je však potřeba myslet na to, že je nutné upravit celkový poměr surovin poté. Obzvláště když sypkou nahradíte tekutou.

Ať už zvolíte formu koláčku s krémem a nebo se pustíte rovnou do dortíku, tak tento jednoduchý recept si do vaší kuchyně jistojistě najde cestu. Jeho snadná a rychlá příprava je skvělý benefit a je z ingrediencí, které k sobě výborně pasují. Je potom velmi jednoduché vytvořit opravdu chutné dílo.