Rýchla a ľahká zeleninová polievka z mrkvy, karfiolu a zemiakov
Táto ľahká a výživná zeleninová polievka je len z pár základných surovín. Mrkva, karfiol a zemiaky vytvoria spolu s vývarom dokonalý základ a kombinácia korenín jej dodá lahodnú chuť. Je rýchla, jednoduchá a ideálna na každý deň.
ČAS
30 minút
MNOŽSTVO
4 porcie
Polievka, ktorá zasýti a zároveň nezaťaží. Táto jednoduchá zeleninová verzia je ideálna na dni, keď túžite po niečom výživnom, no bez zdĺhavého varenia. Vďaka kombinácii korenín ako kurkuma či paprika má krásnu farbu a výraznú chuť. Je skvelou voľbou na rýchly obed či večeru, ktorá bude chutiť celej rodine.
Ingrediencie
- 1 cibuľa
- 2 PL olivového oleja
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- ½ karfiolu
- 400 g zemiakov
- 1 l zeleninového vývaru
- ½ ČL mletej rasce
- 1 ČL kurkumy
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- soľ a čierne korenie
- čerstvé bylinky na servírovanie
Postup
- Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Vo väčšom hrnci rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme do zmäknutia. Potom pridáme prelisovaný cesnak a necháme prevoňať.
- Medzitým očistíme mrkvu, karfiol a zemiaky, a zeleninu nakrájame na malé kúsky. Pridáme do hrnca a podlejeme zeleninovým vývarom.
- Dochutíme rascou, kurkumou, mletou sladkou paprikou, soľou a čiernym korením, všetko dobre premiešame a varíme pod pokrievkou asi 20 minút, kým nebude zelenina zmäknutá.
- Pred podávaním ešte podľa potreby dochutíme soľou a korením, a servírujeme posypané čerstvými bylinkami.
Náš tip: Ak milujete radšej krémové polievky, tak ju môžete ľahko rozmixovať 😍 Odoberte asi 300 ml tekutiny a rozmixujte ju dohladka ponorným mixérom, a aby bola ešte viac krémová, pridajte asi 150 ml rastlinnej smotany. Podľa potreby potom môžete regulovať hustotu pridaním vývaru.
Ak ste recept vyskúšali, nezabudnite nám do komentárov napísať, ako vám polievka chutila 😋 A sledujte náš Instagram @simplyveggie.cz pre ešte viac rastlinnej inšpirácie 🌱
