21. 03. 2022 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Dnešnému receptu sa potešia všetci milovníci jednoduchých a rýchlych jedál. Keďže nie vždy sa naskytne dostatok času alebo energie na dlhé varenie, vymýšľanie chuťových kombinácií a i následné upratovanie, recepty hotové za pár minút sú záchranou.
Červená šošovica by mala byť nepostrádateľnou súčasťou každej kuchyne. Má veľmi široké využitie — ako základ polievky, v strukovinových fašírkach či nugetkách, náhrada mäsa v bolonskej omáčke, v chilli a mnohých ďalších jedlách. Jej veľkou výhodou je, že ju netreba vopred namáčať a uvarí sa veľmi rýchlo — vďaka tomu si už do pol hodinky viete dopriať výživný a zdravý obed. Je veľmi lacná a dnes ju kúpite už v každom supermarkete a nechýba ani na policiach v bezobalových obchodoch.
My vám dnes ukážeme recept na indický dahl, ktorý je značne zjednodušený a obsahuje suroviny, ktoré sú bežne v takmer každej chladničke. Jedlo je hotové za pár minút a skvelo sa hodí ako obed do práce či sýta teplá večera.
Indický dahl z červenej šošovice
30 MINÚT • 2 PORCIE
Červená šošovica má jemnú a lahodnú chuť. V krémovom dahle kocky paradajok pridajú novú chuť a listy baby špenátu dodajú čerstvosť. Troška limetkovej šťavy celé jedlo osvieži. Môžete podávať s ryžou, ale i pečenými zemiakmi alebo naanom.
INGREDIENCIE
- 180 g červenej šošovice
- 2 paradajky
- čerstvý baby špenát
- ½ cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 limetka
- olej
- 2 ČL kurkumy
- 1 ČL sladkej papriky
- 1 ČL mletej rasce
- ¼ ČL chilli
- soľ a čierne korenie
POSTUP
- Do väčšieho hrnca pridajte lyžicu rastlinného oleja.
- Polovicu cibule nakrájajte na drobno a pridajte do hrnca. Pražte, kým nezačne byť cibuľa sklovitá.
- Strúčiky cesnaku rozpučte alebo nakrájajte na drobno a pridajte do hrnca. Krátko opražte za stáleho miešania, aby sa cesnak nepripálil.
- Pridajte 180 g červenej šošovice a zalejte 400 ml vody.
- Dochuťte korením — dvoma čajovými lyžičkami kurkumy, čajovou lyžičkou sladkej papriky a mletej rasce a štipkou chilli (ak nemáte radi ostrejšie jedlo, môžete vynechať). Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.
- Všetko dobre premiešajte a varte na miernom ohni približne 10 minút.
- Keď začne byť šošovica mäkká, pridajte na kocky nakrájané paradajky. Varte asi 3 minúty, kým nebude dahl krémový.
- Pridajte dve veľké hrste čerstvého špenátu a šťavu z polovice limetky. Keď je špenát vmiešaný, opäť dochuťte soľou a čiernym korením podľa potreby.
- Servírujte s ryžou alebo naanom. Pred podávaním môžete dahl pokvapkať limetkovou šťavou a pridať čerstvé bylinky.
K jedlu sa skvelo hodí ryža — basmati alebo jazmínová. No skúsiť môžete aj pečené zemiaky alebo indický chlebík naan. Alebo si dahl vychutnajte len tak. Červená šošovica je v dahle dokonalo krémová a má lahodnú jemnú chuť. Limetková šťava dodá jedlu sviežosť a miernu kyslosť. Nahradiť ju môžete aj klasickou citrónovou šťavou.
Aká strukovina je vaša najobľúbenejšia?
