04. 03. 2022 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Len málokto má každý deň čas na dlhé varenie a prípravu obedov. Pre mnohých je neobmedzený čas v kuchyni možný len počas víkendov. No aj v pracovné dni sa nemusíte spoliehať len na predpripravené jedlá, reštaurácie a jedálne — a doma si viete do dvadsiatich minút pripraviť jednoduché, chutné a výživné jedlo.
Tofu je vynikajúce v tom, že si ho viete dochutiť presne tak, ako chcete. Tým sa otvára nekonečný výber možností a chutí, a viete si ho pripraviť na stovky rôznych spôsobov. Je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a obsahuje až deväť esenciálnych amino kyselín, vlákninu, železo, vápnik a, samozrejme, neobsahuje cholesterol. Špenát, ktorý je nízkokalorický, no bohatý na vitamíny a minerály, je rýchly na prípravu. A ryža je skvelou prílohou, ktorí nás zasýti.
Tofu so zlatou ryžou a špenátom
40 MINÚT • 2 PORCIE
Na tofu si môžete pripraviť marinádu, akú chcete a aká vám chutí najviac; my vám ukážeme pomerne tradičné spojenie chutí so štipkou chilli. Tajomstvo “zlatej” ryže spočíva v kurkume, ktorá jej dodá netradičnú, no veľmi lákavú farbu. A špenát je skvelou listovou zeleninou.
INGREDIENCIE
Marinované tofu
- 1 blok bieleho tofu
- 3 PL slnečnicového oleja
- 2 ČL sladkej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 ČL soli
- ½ ČL mletej rasce
- ½ ČL čierneho korenia
- štipka chilli
Zlatá ryža
- 200 g jazmínovej ryže
- 1 PL rastlinného masla
- 1 ČL kurkumy
- soľ
Restovaný špenát
- 200 g baby špenátu
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL citrónovej šťavy
- soľ
POSTUP
Marinované tofu
- V miske pripravíme marinádu — rozmiešame olej s paprikou, cesnakom, soľou, rascou, čiernym korením a chilli (môžete vynechať, ak nemáte radi pikantné jedlá).
- Tofu nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s marinádou.
- Na polhodinu necháme odpočívať v chladničke.
- Rozohrejeme panvicu s troškou oleja a pridáme marinované tofu.
- Opražíme dozlatista z oboch strán.
Zlatá ryža
- Jazmínovú ryžu dôkladne opláchneme a vsypeme do hrnca s osolenou vriacou vodou, aby voda bola nad jeden článok prsta nad ryžou.
- Ryžu varíme na miernom plameni za častého miešania približne 15-20 minút, alebo kým nebude mäkká.
- Uvarenú ryžu dáme preč z plameňa a pridáme rastlinné maslo spolu s čajovou lyžičkou kurkumy.
- Dôkladne (ale opatrne) premiešame; podľa potreby dochutíme soľou.
Restovaný špenát
- Na panvici rozohrejeme olivový olej.
- Pridáme omytý a osušený špenát.
- Krátko restujeme, kým špenát nezmäkne.
- Dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Tofu je chrumkavé na povrchu, no mäkké vo vnútri. Vďaka dlhšiemu marinovaniu chuť prenikne do každého kúska. Zlatá ryža je skvelým ozvláštnením a jej farba vyzerá veľmi lákavo. Rastlinné maslo jej dodáva jemnosť a kurkuma miernu horkosť.
Jedlo, ktoré je hotové za pár minút — vhodné i do práce či do školy. Jeho nenáročnú prípravu ocení každý.
Ako najradšej pripravujete tofu vy?
