Čokoládové truffles s pomarančovou kôrou, kokosom a orechmi

18. 12. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Ak ste ešte nezačali s vianočným pečením, je už na čase pomaly plánovať, aké sladké maškrty tento rok pripravíte — do Vianoc ostáva už len pár dní. Možností je naozaj veľa a tradičné pečivo ľahko pripravíte aj vo vegánskej verzii. Minulý rok sme s vami zdieľali recepty na linecké pečivo, krehké vanilkové rožky a rumové guľky. Ich príprava je nenáročná, zaberie len pár minút a ak ste ich predošlú zimu neskúsili, určite im dajte teraz šancu.

Príprava vianočného pečiva ale nemusí byť zdĺhavá — stačí aj pár minút a zopár jednoduchých surovín. Čokoládové truffles vám nezaberú viac ako pol hodinky a chutia skvelo; a pôsobia netradične, zaujímavo a luxusne. Určite zaujmú každého hosťa, hodia sa aj ako darček a vychutnať si ich môžete i počas chladných zimných večerov ako sladkú bodku na konci dlhého dňa.

Čokoládové truffles s pomarančom

30 MINÚT • 12-14 TRUFFLES

Kombinácia čokolády s pomarančom je nadčasová, dekadentná a mnohými obľúbená. Vyskúšajte ju v podaní domácich čokoládových truffles doplnených o svieži a šťavnatý pomaranč, ktorý svojou znamenitou vôňou k Vianociam už patrí. Truffles sú jednoduché a rýchle na prípravu.

INGREDIENCIE

100 g horkej čokolády
30 ml pomarančovej šťavy
4 PL práškového cukru
2 PL kokosového oleja
2 PL kakaa
kôra z jedného pomaranča

Na obalenie

2 PL sekaných lieskových orechov
2 PL kokosu
1 PL kakaa

POSTUP

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Keď je roztopená, pridáme kokosový olej a dobre premiešame.
Zmes necháme aspoň 2-3 minúty vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
Primiešame pomarančovú šťavu, kôru, cukor a kakao.
Cesto necháme na 20 minút vychladiť v chladničke.
Z cesta pomocou čajovej lyžičky vytvarujeme rovnomerné guľôčky. Ak sa cesto lepí na ruky, necháme ho ešte na pár minút v chladničke alebo si do rúk nasypeme trošku kakaa.
Hotové guľôčky obalíme v kakau, kokose alebo sekaných orechoch.

Na prípravu truffles odporúčame siahnuť po kvalitnej horkej čokoláde. Keďže čokoláda je “hlavná hviezda” tohto receptu, čím je kvalitnejšia, tým bude chutiť lepšie a luxusnejšie. Horká čokoláda je tiež dobrým zdrojom antioxidantov a podľa niektorých zdrojov aj pomáha znižovať riziko srdcových ochorení — takže v obchode určite radšej siahnutie po lepších značkách. Tie taktiež len málokedy obsahujú mlieko, vďaka čomu sa skvelo hodia i pre vegánov.

Keďže do truffles pridávame aj práškový cukor, nemusíte sa obávať, že by boli príliš horké. Záleží to aj na podiele kakaa v samotnej čokoláde, no cukor chuť vráti do rovnováhy. Horkosť tiež zmierňuje aj pomarančová šťava, ktorá má prirodzene sladkastú chuť a tiež dodáva miernu kyslosť, vďaka čomu sú truffles svieže a chutia ľahšie.

Cesto na truffles je trochu lepkavé a čokoláda sa pri telesnej teplote roztápa, preto je hotové guľôčky potreba obaliť. U kupovaných sa často stretneme s klasickým obalením v kakau — ktoré pôsobí nadčasovo, tradične a luxusne. Pre viac variácií môžete vyskúšať aj sekané oriešky, ktoré sú chrumkavé a majú peknú vôňu, alebo strúhaný kokos, ktorý v spojení s pomarančom chutí tropicky.