21. 02. 2022 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Praženica je skvelým jedlom na raňajky. Prebudí žalúdok, zasýti, dodá energiu na celé ráno. Navyše je veľmi rýchlo hotová, nevyžaduje žiadne veľké znalosti a všetky potrebné ingrediencie máte v chladničke.
Ale čo jej vegánska verzia? Samozrejme, existujú alternatívy ako JustEgg, čo je rastlinná alternatíva vajec vyrobená z mungo fazule, no tá pre nás nie je veľmi dostupná a z Kalifornie si ju len tak hocikto neprinesie. Plus, nie je to vec, ktorú by sme mali bežne doma v chladničke. Ale v chladničke (takmer) každého vegána i vegetariána je tofu.
Tofu scramble nie je žiadna novinka a je známym jedlom kohokoľvek, koho zaujíma rastlinná strava. K tofu stačí cibuľka, soľ, olej a korenie, a jednoduché, no chutné a výživné jedlo je na tanieri za pár minút.
Ak ste tofu praženicu ešte nikdy nerobili a nejedli, ukážeme vám základný recept — ten si potom môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dodať zeleninu, bylinky alebo aj vegánsky syr, vytvoriť z toho plnku do wrapu a podobne.
Tofu praženica
10 MINÚT • 2 PORCIE
Tofu je samo o sebe bez výraznej chuti — čo je skvelou výhodou a môžete si ho dochutiť presne tak, ako chcete. Kurkuma mu dodá typickú farbu praženice a jemne horkú chuť, paprika zase sladkosť a arómu. Samozrejmosťou je nadrobno nakrájaná cibuľa, ktorá nesmie chýbať v žiadnom recepte. Recept je pre dve väčšie porcie, ale upraviť si ho viete pre vám daný počet osôb.
INGREDIENCIE
- 1 blok bieleho tofu
- ½ cibule
- 1 PL oleja
- 1 PL kurkumy
- 2 ČL sladkej papriky
- soľ a čierne korenie
POSTUP
- Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Rozohrejte panvicu a pridajte približne lyžicu oleja. Prisypte cibuľu a nechajte pražiť, kým nebude sklovitá a nezačne chytať zlatú farbu. Potom plameň mierne stíšte.
- Pridajte korenie a soľ a dobre premiešajte. V tomto kroku môžete pridať aj nadrobno nakrájanú zeleninu podľa vlastnej chuti.
- V rukách rozmrvte blok tofu na čo najmenšie kúsky a pridajte na panvicu. Opäť dobre premiešajte.
- Prilejte približne tri až štyri lyžice vody (alebo nesladeného rastlinného mlieka) a zamiešajte. Vďaka tomu bude praženica vláčna a nadýchaná.
- Pražte pár minút, kým sa všetky chute nespoja.
- Pred podávaním dochuťte podľa potreby soľou.
Ak robíte tofu praženicu pre dvoch a viac ľudí, odporúčame si tofu rozmrviť v rukách dopredu. Netrvá to dlho, ale cibuľa sa spraží veľmi rýchlo, tak aby ste mali dostatok času na rozmrvenie všetkých väčších častí.
Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Mali by byť plné makroživín — bielkovín, tukov i sacharidov, spolu so zeleninou alebo ovocím, ktoré pomôžu zasýtiť až do obeda. Tofu nezvykne byť považované za raňajkové jedlo; no vďaka svojej neutrálnej chuti a širokému využitiu ho môžete ľahko a rýchlo premeniť na raňajky, ktoré si zamilujete. Toto sú raňajky, ktoré sú nielen jednoduché a rýchle na prípravu, ale i chutia výborne. K tofu môžete pridať akúkoľvek zeleninu — papriku, jarnú cibuľku alebo huby chutia najlepšie.
Chutnali ste už praženicu z tofu? Aké raňajky preferujete — sladké alebo slané?
