Rýchle vegánske zeleninové placky so zemiakovou kašou

18. 11. 2022 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE • PRIESTORY: CASA LINUM

Ako už hovorí názov tohto receptu — jedlo je hotové veľmi rýchlo. A je plné zeleniny a bielkovín! V plackách je až päť druhov zeleniny — brokolica, mrkva, paprika, hrášok a cibuľa. Spolu s krásne žltou kukuricou a cícerom, ktorý v Simply Veggie obľubujeme vďaka mnohým možnostiam využitia a vysokému podielu bielkovín, vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujete.

Príprava je jednoduchá — všetku zeleninu rozmixujete, dochutíte korením a priamo na panvici vypracujete placky. Tie sa na oleji za pár minút opečú dozlatista, majú chrumkavú kôrku, ale vláčny stred. Doplnili sme ich jednoduchou zemiakovou kašou, ktorá je k chrumkavým plackám dokonalým kontrastom. Jej chuť sa rozplýva na jazyku a skvelo zahreje počas chladnejších dní.

Zeleninovo-cícerové placky

30 MINÚT • 4 PORCIE

Jednoduché, rýchle a vynikajúce. Tieto vegánske placky sú plné čerstvej zdravej zeleniny a vďaka cíceru aj zasýtia a dodajú bielkoviny. Ich príprava trvá len niekoľko minút a do pol hodiny môžete mať toto výdatné jedlo na stole. K chrumkavým zlatistým plackám je dobrou dvojicou jemná zemiaková kaša, ktorú budete mať hotovú rovnako rýchlo.

INGREDIENCIE

250 g vareného cíceru
3 mrkvy
½ červenej papriky
½ hrnčeka kukurice
½ hrnčeka rozmrazeného hrášku
½ brokolice
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 H hladkej múky
1 PL lahôdkového droždia
2 ČL kurkumy
2 ČL sušeného petržlenu
soľ a čierne korenie
+ rastlinný olej

POSTUP

Všetku zeleninu očistite a ošúpte. Nakrájajte na menšie kocky.
Cícer opláchnite a osušte.
Všetko vložte do veľkej misy alebo hrnca. Pomocou ponorného mixéra mixujte v krátkych intervaloch, kým sa nezačne tvoriť cesto.
Pridajte koreniny, lahôdkové droždie a 1 hrnček múky. Všetko zmiešajte.
Pridávajte múku, kým cesto prestane byť lepkavé.
Rozohrejte panvicu a pridajte trošku oleja.
Pomocou lyžice odoberte kúsok cesta a na panvici vytvarujte placky. Opekajte z oboch strán, kým nebudú zlatisté a chrumkavé.

Zemiakovú kašu pripravíte z ošúpaných zemiakov, ktoré uvaríte v osolenej vode domäkka. Vodu zlejte a v hrnci rozpučte na kašu. Pridajte vegánske maslo a dochuťte soľou. Vďaka rastlinnému maslu nemusíte pridávať mlieko a kaša bude jemná a krémová.

Je to tiež jedlo, ktoré si viete pripraviť vopred a zamraziť na neskoršie použitie. V takomto prípade vytvarujte z cesta placky a poukladajte ich na silikónové podložky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Dajte ich na dve hodiny zamraziť, a keď budú tuhé, poukladajte ich do misky alebo vrecka. V mrazničke môžu byť aj niekoľko týždňov; a keď si ich budete chcieť pripraviť, stačí ich len opiecť na oleji z oboch strán bez rozmrazovania. Tento rýchly obed alebo večeru môžete mať pripravený už za pár minút!