Jednoduchý mramorový koláček s čokoládovou polevou
Mramorový koláč patří mezi ty dezerty, které nikdy nezklamou. Nadýchané vanilkové těsto, kakaové víry a jemná čokoládová poleva z něj dělají ideální sladkost ke kávě, na víkend nebo jen tak pro radost.
ČAS
60 minut
MNOŽSTVÍ
10 porcí
Tenhle mramorový koláček je krásně vláčný, jednoduchý na přípravu a chutná přesně tak, jak si ho pamatujeme z dětství. Kombinace vanilkového a kakaového těsta vytvoří efektní mramorový vzor, který nikdy není stejný. Čokoládová poleva dodá koláčku slavnostnější nádech, ale pořád zůstává příjemně domácí. Ideální recept, když máte chuť péct něco klasického, ale s malým twistem 🍫
Ingredience
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 2 ČL prášku do pečiva
- špetka soli
- 120 g moučkového cukru
- 250 ml rostlinného mléka
- 80 ml oleje
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na kakaovou část:
- 2 PL kakaa
- 2 PL rostlinného mléka
Na čokoládovou polevu:
- 80 g hořké čokolády
- 80 ml rostlinné smetany ke šlehání
Postup
- Troubu předehřejeme na 180 °C a připravíme si formu na chlebíček (bochníček), kterou lehce vymažeme nebo vyložíme pečicím papírem.
- V jedné míse smícháme suché ingredience — mouku, prášek do pečiva a sůl.
- V druhé míse smícháme cukr s rostlinným mlékem, olejem a vanilkovým extraktem, dokud se cukr částečně nerozpustí.
- Tekutou směs přilijeme k suchým surovinám a vše promícháme do hladkého těsta.
- Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné přidáme kakao a 2 lžíce mléka, a znovu krátce promícháme.
- Do připravené formy střídavě vrstvíme vanilkové a kakaové těsto. Pomocí nože nebo špejle lehce vytvoříme v těstě „osmičky“, aby vznikl mramorový efekt.
- Pečeme asi 45 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Koláč necháme alespoň hodinu vychladnout.
- Mezitím si připravíme čokoládovou polevu. Rostlinnou smetanu zahřejeme těsně pod bod varu a horkou ji přelijeme přes nasekanou čokoládu. Necháme chvíli stát, poté důkladně promícháme dohladka. Polevu dáme na 30–40 minut do lednice, aby lehce ztuhla, a poté ji rovnoměrně rozetřeme na vychladlý koláč.
Náš tip: Koláček opravdu nechte důkladně vychladnout — pokud byste polevu nanášeli na teplý korpus, rychle by stekla. U polevy se vyplatí chvilka trpělivosti v lednici, ideální je konzistence hustšího krému. Použijte kvalitní hořkou čokoládu, chuť pak bude krásně vyvážená 🤎
Mramorový koláč je sladká klasika, která potěší kdykoliv — ke kávě, na návštěvu i jen tak domů. Pokud ho upečete, budeme rádi, když nám dáte vědět, jak se povedl, nebo nás označíte na Instagramu @simplyveggie.cz. Vaše mramorové řezy si nenecháme ujít ✨
