Letné cestoviny s čerstvými paradajkami, olivami a bazalkou

28. 08. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Aj jedlo môže byť jedným zo spôsobov, ako ešte uchovať nádych letných dní. Jeseň sa už pomaly blíži; a i keď toto ročné obdobie zbožňujeme, plne si vychutnávame posledné dni zaliate slnečnými lúčmi. S nimi sa spájajú aj ľahké a jednoduché jedlá inšpirované Stredomorím.

Prinášame vám ďalší nenáročný recept na rýchly obed skvelý doma, do školy i do práce. Tieto cestoviny s čerstvými paradajkami, olivami a bazalkou vás už po prvom súste prenesú na letnú dovolenku v Taliansku plnú teplého čistého mora, slaného vánku a piesočných pláží. Príprava jedla zaberie necelých 15 minút — a tak sú skvelé aj ako ľahká večera, keď nemáte veľa času alebo energie po dlhom dni.

Cestoviny s paradajkami, olivami a bazalkou

15 MINÚT • 2 PORCIE

K čerstvým cherry paradajkám, ktoré sú sladké a šťavnaté, sú čierne olivy dokonalým párom. Obe chute sa dokonalo dopĺňajú. Bazalka k paradajkám jednoducho patrí — a vďaka nej chutia cestoviny ako pravé Taliansko. Vôňu jedlu dodáva aj cesnak, ktorý je pražením v olivovom oleji ešte viac aromatický a pekne chrumkavý.

INGREDIENCIE

200 g cestovín
200 g cherry paradajok
70 g čiernych olív
2 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja
hrsť čerstvej bazalky
soľ
čierne korenie

POSTUP

Cestoviny uvaríme podľa návode na obale.
Cesnak nakrájame na plátky a krátko opražíme na olivovom oleji.
Keď začne byť cesnak zlatistý, pomocou lyžice alebo sitka ho vyberieme do misky.
Na panvicu pridáme rozpolené cherry paradajky — rozkrojenou stranou dolu.
Necháme pár minút pražiť, kým nezačnú paradajky karamelizovať a nepustia šťavu.
Pridáme nakrájané olivy a dochutíme soľou a čiernym korením.
Povaríme približne 5 minút.
Vrátime opražený cesnak a pridáme pár listov čerstvej bazalky.
Pridáme uvarené cestoviny spolu s pár lyžicami vody, v ktorej sa cestoviny varili.
Dochutíme a pred podávaním posypeme vegánskym syrom alebo alternatívou parmezánu a podávame s čerstvou bazalkou.

Kombinácia cesnaku, paradajok a čerstvých listov bazalky patrí medzi Talianske klasiky. Opražením cesnaku získa olivový olej jemnú arómu, ktorá celé jedlo pekne prepojí. Opražený cesnak ale odporúčame vybrať z panvice pred tým, než pridáte paradajky, aby sa nespálil a nezhorkol.

Pri pražení paradajky krásne zkaramelizujú. Je ale dôležité s nimi v panvici príliš nehýbať — je lákavé ich chcieť každú chvíľu zamiešať alebo skontrolovať, ako sa pražia, ale nechajte ich pár minút na strednom ohni. Tým sa ich chuť pekne zvýrazní a pustia šťavu. Práve tá spojením s olivovým olejom a vodou z cestovín vytvorí jemnú omáčku. Aj bazalka dodá cestovinám krásnu vôňu. Celé jedlo odporúčame posypať ešte vegánskym parmezánom napríklad od značky Violife alebo môžete skúsiť našu rastlinnú alternatívu z kešu orechov a lahôdkového droždia.