18. 09. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
My v Simply Veggie sa pri vytváraní receptov riadime heslom “jednoducho, rýchlo a chutne”. Mnohí ľudia majú totiž mylnú predstavu o tom, že rastlinné jedlá sú komplikované, ich príprava vyžaduje strašne veľa času, a nakoniec to aj tak všetko chutí ako surová mrkva a šalát. Avšak to, že to má veľmi ďaleko od pravdy, dokazuje aj tento recept na gnocchi, ktorý vyžaduje len sedem surovín a je hotový do dvadsiatich minút.
Gnocchi si môžete aj sami pripraviť doma. Budete potrebovať len varené zemiaky, hladkú múku, trochu olivového oleja a soľ. Do vypracovania cesta i samotných gnocchi môžete zapojiť celú rodinu či kamarátov — je to prekvapivo zábavná a zaujímavá aktivita. No pre tento recept sme sa rozhodli siahnuť po už pripravených gnocchi, ktoré stačí len uvariť vo vode. Dôvod je jednoduchý — aj kupované sú veľmi chutné, lacné, ľahko dostupné a výrazne skracujú dobu potrebnú na prípravu celého jedla.
Gnocchi so sušenými paradajkami a špenátom
20 MINÚT • 2 PORCIE
Zemiakové gnocchi sú veľmi jednoduché a nenáročné na prípravu a sú skvelou obmenou cestovín. V tomto recepte ich dopĺňame sladkými, ale chuťovo výraznými sušenými paradajkami a čerstvými listami špenátu. Spolu tak vzniká ľahké jedlo, ktoré v sebe zachytáva posledné zvyšky leta.
INGREDIENCIE
- 400 g gnocchi
- 70 g čerstvého baby špenátu
- 10 sušených paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- vegánsky parmezán
- soľ a čierne korenie
POSTUP
- Vo vriacej osolenej vode uvaríme gnocchi podľa návodu.
- Na panvici rozohrejeme asi 2 PL oleja zo sušených paradajok.
- Sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky a na panvici krátko opražíme.
- Pridáme listy špenátu a na plátky nakrájaný cesnak.
- Gnocchi primiešame k paradajkám so špenátom a necháme pražiť asi 5 minút, pokiaľ nie sú chrumkavé a zlatisté.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Pred podávaním posypeme hoblinkami vegánskeho parmezánu.
Takto pripravené gnocchi sú vnútri dokonalo jemné a nadýchané ako ľahké obláčiky, ale zároveň sú aj krásne chrumkavé. Ak ste ešte neskúšali kombináciu sušených paradajok a čerstvého špenátu, tak ju vrelo odporúčame. Sušené paradajky pri pražení pekne skaramelizujú a nie sú tak šťavnaté ako čerstvé, majú sladko-kyslú chuť. Určite siahnite po paradajkách v oleji, ktorý môžete použiť na praženie a pekne prepojí všetky chute v jedle.
Špenát je bohatý na železo a mal by byť pravidelnou súčasťou každého jedálnička. Tento recept môže byť jedným zo spôsobov, ako ho “prepašovať” do jedla bez toho, aby mal príliš výraznú chuť (ako napríklad v smoothie). Po opražený bude tiež mierne chrumkavý; a aromatický cesnak dodá celému jedlu dokonalú bodku.
Na záver odporúčame jedlo posypať vegánskym parmezánom. My sme si veľmi obľúbili Prosociano od značky Violife — jeho chuť je veľmi porovnateľná so syrom z kravského mlieka, je rovnako krémový a drobivý zároveň, má slanú chuť a výraznú orieškovú vôňu. Je v typickom trojuholníkovom bloku, a pomocou škrabky na zeleninu si z neho môžete spraviť pekné hoblinky, ktoré gnocchi pekne dozdobia.
S čím máte radi gnocchi vy?
