27. 01. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE • PRIESTORY: CASA LINUM • ČLÁNOK VZNIKOL V SPOLUPRÁCI S NUTTYNO
Na našom webe sme s vami už zdieľali recept na jednoduché vegánske lievance zo štyroch surovín. Ich základom sú zrelé banány, ktoré pomáhajú cesto spojiť dokopy a dodávajú mu sladkú chuť. Sú tiež skvelým spôsobom, ako zužitkovať staršie hnedé ovocie a zachrániť ho tak pred vyhodením.
Dnes sa s vami ale podelíme o recept na vegánske palacinky. Dokonalo tenké a jemné cesto s ľahko sladkou chuťou, ktoré sa takmer rozplýva na jazyku. Tradičné palacinky obsahujú kravské mlieko a vajíčka; my si dnes ukážeme vegánsku verziu bez živočíšnych surovín. A palacinky sú tak dobré a chutné, že nepocítite žiaden rozdiel.
Na rozdiel od lievancov je ale zvykom palacinky plniť. Možností je mnoho a každý ma svoju obľúbenú kombináciu; a toto je naša! Orieškový krém sa na teplých palacinkách dokonalo roztečie a spolu so sladkou, mierne kyslou omáčkou z lesného ovocia tvoria dvojicu, ktorú si i vy zamilujete.
Vegánske palacinky
40 MINÚT • 4 PORCIE
Palacinky bez žiadnych živočíšnych produktov? Vôbec to nie je také ťažké, ako sa môže zdať. Základ cesta je rovnaký — múka, cukor, štipka soli. Namiesto kravského mlieka používame sójové, ktoré má jemnú chuť, pridávame i kokosový olej a vanilkový extrakt, aby palacinky pekne voňali. Jedlá sóda im pomôže trošku narásť a spraví ich nadýchanými a ľahkými.
INGREDIENCIE
Palacinky
- 250 g hladkej múky
- 500 ml sójového mlieka
- 2 PL kokosového oleja
- 2 PL trstinového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- ½ ČL jedlej sódy
- štipka soli
Omáčka z ovocia
- 200 g mrazeného lesného ovocia
- 3 PL trstinového cukru
POSTUP
Cesto na palacinky
- Do väčšej misky preosejeme múku, aby v nej neboli väčšie hrudky.
- Pridáme cukor, jedlú sódu a štipku soli a dobre premiešame.
- V druhej miske spolu zmiešame mlieko, roztopený kokosový olej a vanilkový extrakt.
- Zmes prilejeme k suchým ingredienciám a pomocou metličky vymiešame na hladké cesto.
- Rozohrejeme panvicu s troškou oleja a naberačkou odoberieme časť cesta. Palacinky opekáme z oboch strán dozlatista na miernom ohni.
Omáčka z ovocia
- Do menšieho hrnca nasypeme ovocie a pridáme pár lyžíc vody.
- Na strednom plameni zohrievame, kým sa ovocie nerozmrazí a nezačne púšťať vodu.
- Pridáme cukor a za stáleho miešanie varíme, kým nevznikne hustejšia omáčka.
K palacinkám vrelo odporúčame ako náplň použiť orieškový krém. Našim favoritom je lieskovcový krém od slovenskej značky Nuttyno. Obsahuje len 100 % lieskové orechy vysokej kvality pôvodom z Turecka, ktoré boli pražené na Slovensku. Lieskovce boli pomleté bez šupky, takže krém je dokonalo hladký, má intenzívnu, no sladkú chuť s podtónom horkosti.
Prečo si vybrať práve produkt od Nuttyno? Lebo si môžete byť istý, že získavate kvalitu. Mnohé orieškové nátierky v supermarketoch obsahujú pridaný cukor a palmový olej, či dokonca rôzne konzervačné látky a farbivá. V krémoch od Nuttyno sú len čisté orechy, pražené ich overeným postupom, vyrobené a doručené k vám čerstvé. Sú prirodzene bez laktózy a lepku. V Nuttyno je dôležitý aj ekologický aspekt — produkty predávajú v recyklovateľných alebo kompostovateľných obaloch a počas výroby prihliadajú na to, aby vytvárali čo najmenej odpadu.
My sme si lieskovcový krém zamilovali. Spolu s omáčkou z lesného ovocia sa dokonalo dopĺňajú — ovocie je kyslé, výrazné a šťavnaté, orechy zase lahodné a krémové. Behom polhodinky si pripravíte jedlo, ktoré bude sladkou odmenou; či už ako výdatné raňajky alebo ako netradičný obed, ktorý vráti do detských čias.
Čím si palacinky najradšej plníte vy?
