HLAVNÍ JÍDLA > TĚSTOVINY & RIZOTO
Letní lehké & krémové rizoto se sladkou kukuřicí
Když máme chuť na něco jednoduchého, krémového a pohodového, sáhneme po tomto kukuřičném rizotu. Kombinace jemné arborio rýže, sladké kukuřice a lahůdkového droždí vytváří překvapivě bohatou chuť, přestože recept obsahuje jen několik základních surovin.
ČAS
35 minut
MNOŽSTVÍ
2 porce
Rizoto patří mezi jídla, která dokazují, že i z několika obyčejných surovin můžeme vykouzlit něco opravdu výborného 🌽 Toto kukuřičné rizoto je krásně krémové, jemně nasládlé díky kukuřici a plné chuti díky lahůdkovému droždí. Žádné složité ingredience ani dlouhé přípravy — stačí trochu trpělivosti při podlévání vývarem a za chvíli máme na stole sytý oběd nebo večeři.
Ingredience
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 PL olivového oleje
- 180 g arborio rýže
- cca 700 ml zeleninového vývaru
- 1 konzerva kukuřice
- 2-3 PL veganského másla
- 2 PL lahůdkového droždí
- sůl a pepř
- čerstvé bylinky na podávání
Postup
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme 1 PL olivového oleje a cibuli na něm několik minut restujeme dosklovita. Přidáme česnek, krátce promícháme a vsypeme arborio rýži. Tu asi minutu opékáme. Dochutíme solí a pepřem.
- Začneme postupně podlévat horkým zeleninovým vývarem. Vždy počkáme, až se tekutina téměř vstřebá, a teprve potom přilijeme další část. Takto pokračujeme, dokud není rýže téměř měkká.
- Mezitím si na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a asi 4 PL slité kukuřice opečeme dozlatova. Díky tomu získá výraznější chuť a příjemně křupavou strukturu.
- Přibližně 5 minut před dokončením rizota přidáme zbytek kukuřice. Jakmile je rýže měkká, stáhneme hrnec z plotny a vmícháme veganské máslo a lahůdkové droždí. Dochutíme a necháme minutu odpočinout.
- Podáváme posypané opečenou kukuřicí a čerstvými bylinkami. 🌿
Náš tip: Tradiční italské rizoto obsahuje i bílé víno, které se do rýže přidává před vývarem. My ho v receptu nemáme, aby bylo jídlo vhodné i pro děti, ale jestli ho máte po ruce a jeho chuť máte rádi, klidně ho přidejte 😉 Lahůdkové droždí dodává rizotu jemně sýrovou chuť, aniž bychom potřebovali rostlinnou alternativu sýra; a na opečené kukuřici nešetřete — právě ona dodá výslednému jídlu příjemný kontrast.
Někdy jsou nejlepší právě ty nejjednodušší recepty. Toto kukuřičné rizoto je důkazem, že i z několika základních surovin vznikne krémové a chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Pokud recept vyzkoušíte, budeme rádi, když nám dáte vědět do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označíte na Instagramu @simplyveggie.cz 💛
