Hustá hrejivá polievka zo šošovice, mrkvy a zemiakov

09. 10. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE

Vonku sa postupne ochladzuje a teplé slnečné dni sa zmenili na upršané a zamračené. No aj jesenné dni majú svoje čaro — všetko akosi spomalí a stíchne. A svieže ľahké recepty vystriedajú hrejivé a komfortné jedlá, ktoré v tomto období zahrejú aj zvnútra.

Minulý rok sme s vami zdieľali recept na vegánsky “guláš” z červenej fazule, polievku z čiernej šošovice beluga a hrachovú polievku s jesennou zeleninou. Pri strukovinách ostaneme i tentoraz, pretože sa na chladné mesiace dokonalo hodia — sú sýte, nenáročné na prípravu a chutia vynikajúco. Dnes vám ukážeme hustú polievku z šošovice so zemiakmi a mrkvou, ktorá vás príjemne prekvapí svojou kombináciou chutí i rýchlou a ľahkou prípravou.

Polievka zo šošovice, mrkvy a zemiakov

110 MINÚT • 4 PORCIE

Základ polievky tvorí kombinácia šošovice, mrkvy a zemiakov — ktorá nie je ničím novým. Šošovica je nenáročná na prípravu a v spojení s koreňovou zeleninou vytvára jedlo, ktoré sa hodí na obed i na večeru. Vďaka konzervovaným paradajkám má polievka nielen peknú farbu, ale je aj hustejšia a chuťovo výrazná.

INGREDIENCIE

400 g šošovice
4 zemiaky
3 mrkvy
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 konzerva drvených paradajok
1,5 L zeleninového vývaru
2 PL oleja
1 PL citrónovej šťavy
2 bobkové listy
2 PL sladkej papriky
½ PL drvenej rasce
soľ a čierne korenie

POSTUP

Šošovicu namočíme do vody na približne 30 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Do veľkého hrnca pridáme olej a nakrájanú cibuľu, a opražíme.
Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu a zemiaky, a nakrájaný cesnak.
Za pravidelného miešania pražíme asi 5 minút.
Dochutíme sladkou paprikou, rascou, soľou a čiernym korením.
Všetko podlejeme vývarom a pridáme konzervu paradajok.
Zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 45-60 minút, pokiaľ nie je zelenina mäkká a šošovica sa nezačne rozpadať.
Na záver dochutíme citrónovou šťavou a podávame posypané čerstvými bylinkami.

Šošovica je lacná a nenáročná strukovina, ktorú kúpite v každom obchode i bezobale. Je skvelým zdrojom vlákniny a horčíka — horčík zlepšuje prietok krvi a kyslíka v tele. Obsahuje aj kyselinu listovú, selén, antioxidanty a vitamíny skupiny B.

Hustá hrejivá polievka je na toto októbrové počasie ako stvorená. Hodí sa ako jednoduchý obed, večera po dlhom a náročnom dni, a môžete si ju zo sebou vziať i do školy či do práce. Výhodou je, že si môžete pripraviť viac porcií naraz a polievku jesť v priebehu týždňa. Skvelo zasýti a zahreje, a jej chuť si určite obľúbite.