Jarní salát s tarhoňou, hráškem, pistáciemi a čerstvou mátou
Lehký, svěží a plný jarních chutí — přesně takový je tenhle jednoduchý salát s tarhoňou. Sladký hrášek, křupavé pistácie a svěží máta vytvoří dokonalou kombinaci, kterou si zamilujete jako rychlý oběd i přílohu 🌿
ČAS
15 minut
MNOŽSTVÍ
2 porce
Tenhle jarní salát je skvělým důkazem, že i z pár jednoduchých surovin může vzniknout dokonale vyvážené jídlo. Tarhoňa dodá příjemnou sytost, hrášek svěží sladkost a pistácie jemnou křupavost. Celé to propojí jednoduchá citronová zálivka s česnekem a hořčicí, která salátu dodá šmrnc. Díky mátě působí celé jídlo lehce a svěže — ideální jako lehký oběd nebo příloha k hlavnímu jídlu 🥗
Ingredience
- 100 g tarhoni
- 150 g mraženého hrášku
- 1 červená cibule
- 50 g pistácií
- hrst čerstvé máty
Na zálivku:
- 2 PL olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- šťáva z ½ citronu
- ½ ČL hořčice
- sůl a pepř
Postup
- Tarhoňu uvaříme v osolené vodě doměkka podle návodu. Poslední minutu vaření přidáme mražený hrášek, aby se ohřál a změkl.
- Mezitím si připravíme ostatní suroviny — červenou cibuli nakrájíme najemno, pistácie nahrubo nasekáme a lístky máty natrháme. V malé misce smícháme olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
- Uvařenou tarhoňu s hráškem scedíme a krátce propláchneme studenou vodou, aby se odstranil přebytečný škrob a směs se nelepila. Necháme lehce vychladnout.
- Do mísy přidáme tarhoňu s hráškem, cibuli, pistácie a mátu. Zalijeme připravenou zálivkou a vše dobře promícháme.
Náš tip: Pokud chcete jemnější chuť cibule, můžete ji na pár minut namočit do studené vody — ztratí část své ostrosti, ale zachová si křupavost. Pistácie doporučujeme lehce opražit nasucho na pánvi, jejich chuť pak bude výraznější a salát ještě zajímavější 😋
Tento jarní salát je ideální, když máte chuť na něco lehkého, ale zároveň plného chuti. Skvěle se hodí na běžný den i jako příloha k většímu jídlu. Pokud ho vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz — rádi uvidíme vaše jarní kombinace 💚
