19. 02. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Pred mesiacom sme s vami zdieľali recept na zemiakové halušky s vegánskou “bryndzou”. Recept mnohých z vás zaujal a príjemne prekvapil — a to práve aj použitím bieleho tofu na vytvorenie tohto tradičného slaného syra. Biele tofu má vo vegánskej široké využitie vďaka svojej neutrálnej chuti, a tak sa hodí do rôznych sladkých i slaných receptov. Možností, ako ho dochutiť, sú desiatky; a okrem praženia ho môžete aj piecť a vyprážať, ale i rozmixovať na hladký a hustý krém.
Pomixovaním a správnym dochutením môže z bieleho tofu vzniknúť napríklad aj jemný tvaroh — ktorý sa skvelo hodí do tradičných knedlí. Toto jedlo vás už po prvom súste prenesie do detských čias. Príprava domácich knedlí je prekvapivo jednoduchá a rýchla. Cesto budete mať hotové do pár minút, a výhodou je, že si ho môžete naplniť čímkoľvek budete chcieť. My vám dnes ukážeme naše obľúbené spracovanie, a to s čerstvými sladkými marhuľami.
Knedle z bieleho tofu plnené čerstvými marhuľami
30 MINÚT • 2 PORCIE
Vedeli ste, že bieleho tofu môžete pripraviť alternatívu jemného tvarohu? Ten tvorí základ cesta do domácich knedlí vo vegánskej verzii. Krásne nadýchané cesto je hotové za chvíľku a prekvapí vás svojou skvelou chuťou. Knedle sú plnené čerstvými marhuľami, ktoré sú lahodne sladké a po uvarení i príjemne mäkké a teplé.
INGREDIENCIE
- 360 g bieleho tofu
- 180 g hladkej múky
- 70 ml rastlinného mlieka
- 12 čerstvých marhúľ
- 3 PL javorového sirupu
- 3 PL jemných ovsených vločiek
- 2 PL trstinového cukru
POSTUP
- Tofu, javorový sirup a mlieko spolu rozmixujeme v mixér dohladka.
- Zmes dáme do misky a prisypeme preosiatu hladkú múku.
- Rukami vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 12 rovnakých častí.
- Marhule umyjeme, očistíme a vyberieme kôstku, a osušíme.
- Z dielu cesta rukami vytvoríme placku, na ňu položíme ovocie, ktoré v ceste obalíme do tvaru guľky.
- Knedle varíme vo vriacej vode asi 5 minút, alebo kým vyplávajú na povrch.
- Na suchej a rozohriatej panvici dozlatista opražíme pomixované ovsené vločky.
- Vločky zmiešame s cukrom a podávame ako posýpku ku knedliam.
Príprava cesta na domáce knedle je prekvapivo rýchla. Stačí len rozmixovať biele tofu na hladký krém, k nemu primiešať múku, mlieko a javorový sirup na osladenie. Po vymiesení vznikne jemné, no pevné a nelepivé cesto, ktoré môžete naplniť. Knedle sú hotové, keď vyplávajú na povrch, no ak voda dostatočne nevrie, odporúčame vyskúšať jeden a prerezať ho, aby ste zistili, či je cesto mäkké a plnka teplá.
Posýpka je veľmi jednoduchá a pozostáva len z ovsených vločiek a trošky cukru. Po opražení je príjemne chrumkavá a má peknú aromatickú, až takmer orieškovú vôňu. Výhodou tohto receptu je aj to, že si knedle môžete pripraviť vo väčšom množstve a zamraziť ich — a tak ich budete mať po ruke vždy, keď dostanete chuť na sladký obed či večeru.
V tomto recepte vám ukazujeme knedle plnené čerstvými sladkými marhuľami. Vyskúšať ale môžete aj iné čerstvé ovocie ako sú napríklad slivky a jahody, odporúčame ale strednú veľkosť ovocia, ktoré sa jednoduchšie obaľuje. Chutný je ale aj ovocný džem či celý kúsok kvalitnej horkej čokolády. Ostať však nemusíte iba pri sladkých knedliach. Naplniť ich môžete i kyslou kapustou, v takomto prípade ale do cesta nepridávajte javorový sirup, ale trošku soli.
Aká je vaša obľúbená plnka knedlí?
