Jednoduché pečené ředkvičky s vegan bazalkovým pestem
Ředkvičky většinou jíme syrové v salátu nebo na chlebu. Zkuste je ale jednou upéct — jejich chuť se krásně zjemní a získají úplně nový charakter. Podávané s jednoduchým bazalkovým pestem vytvoří lehkou a překvapivě chutnou jarní přílohu. 🌿
ČAS
25 minut
MNOŽSTVÍ
2-3 porce
Pečené ředkvičky jsou možná trochu netradiční, ale rozhodně stojí za vyzkoušení. V troubě ztratí svou typickou štiplavost a krásně změknou, takže jejich chuť je mnohem jemnější a lehce nasládlá. V tomhle receptu je podáváme s jednoduchým bazalkovým pestem z pár základních surovin, které dodá jídlu svěží bylinkovou chuť. Skvěle se hodí jako lehká jarní příloha — třeba k pečenému tofu, bramborám nebo jiným zeleninovým jídlům 🌷
Ingredience
Na pečené ředkvičky
- 2 svazky ředkviček
- 2 PL olivového oleje
- sůl a pepř
Na pesto
- velká hrst čerstvé bazalky
- 2 PL piniových oříšků
- 3 PL olivového oleje
- šťáva z ½ citronu
- 2 stroužky česneku
- 2 PL lahůdkového droždí
- sůl
Postup
- Troubu předehřejeme na 220 °C. Ředkvičky očistíme, odstraníme zbytky natě a větší kusy podélně rozkrojíme napůl. V míse je promícháme s olivovým olejem, solí a čerstvě mletým pepřem.
- Ředkvičky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 15–20 minut, dokud mírně nezměknou a lehce zezlátnou.
- Mezitím si připravíme pesto. Do mixéru vložíme bazalku, piniové oříšky, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, lahůdkové droždí a špetku soli. Mixujeme dohladka, dokud nevznikne jemné krémové pesto.
- Upečené ředkvičky podáváme ještě teplé přelité bazalkovým pestem nebo s pestem na boku jako dip.
Náš tip: Pokud chcete, aby ředkvičky zůstaly jemně pevné a nerozpadaly se, hlídejte čas pečení — menší kusy bývají hotové už za 15 minut. A lahůdkové droždí v pestu dodá lehce „sýrovou“ chuť, takže pesto krásně funguje i bez klasického parmezánu. 🧄
Pečené ředkvičky jsou jednoduchý způsob, jak z běžné jarní zeleniny vytvořit něco trochu jiného a zajímavého. Skvěle doplní oběd nebo lehkou večeři a díky svěžímu pestu chutnají opravdu skvěle. Pokud recept vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz. Rádi uvidíme vaše jarní talíře. 🌸
