05. 04. 2024 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
V posledných mesiacoch sme sa na SIMPLY VEGGIE začali o krok viac venovať rastlinnej strave. Na našom webe nájdete desiatky rôznych receptov, ktoré sú len z vegánskych surovín — sladké i slané raňajky, polievky a šaláty, široký výber hlavných jedál od rýchlych a jednoduchých cestovín až po domáce halušky či sekanú, a nechýbajú ani dezerty v podobe sladkého pečiva, koláčov či muffinov.
Pripravených máme ešte ďalších mnoho receptov — a všetky sa nesú v našom motte “jednoducho, rýchlo a chutne“. Veríme, že vegánsky jedálniček môže byť zaujímavý, pestrý a vyvážený. No okrem receptov na našom webe i sociálnych sieťach nájdete tipy na vegánske produkty. Radi testujeme nové značky a ochutnávame ich výrobky, a zdieľame s vami naše dojmy o tom, čo sa oplatí ochutnať a čo radšej nechať v obchode.
Na produkty od Pan Hrášek sme sa chystali už naozaj veľmi dlho. A dnes vám konečne prezradíme nielen viac o tejto pomerne novej značke, ale spoločne otestujeme aj ich burger, plátek a nudličky.
O značke Pan Hrášek
Pan Hrášek je česká značka, ktorá patrí pod značku Emco — a tú asi predstavovať nemusíme, pretože určite poznáte ich mysli, kaše, sušienky alebo tyčinky. V roku 2022 priviedli na trh aj kolekciu produktov s rastlinným zložením, ktorá na našom trhu akosi chýbala. Vegánske produkty im ale nie sú úplne cudzie, keďže firma bola distribútorom značiek Alpro a Violife. Momentálne ich ponuka zahŕňa burger, nudličky a plátek, novinkou je gyros a majú aj alternatívu plátkového syra v príchuti čedar a gouda.
Ako už naznačuje samotný názov značky, základom ich produktov je hrach. Tým sa líšia od mnohých iných značiek, ktorých produkty sú na báze sóji, ktorá má síce skvelé a všestranné využitie, ale patrí medzi časté alergény. Vďaka hrachovej bielkovine sú ich produkty skvelým zdrojom proteínov — napríklad jedna porcia burgru obsahuje až tretinu odporúčanej dennej dávky bielkovín.
Hrachový rostlinný burger
vegánska alternatíva burgeru s hrachovou bielkovinou
Hrachový burger nás spomedzi produktov od Pana Hráška zaujal najviac. Na trhu je mnoho značiek, ktoré ponúkajú rastlinnú alternatívu pre jednoduchú a rýchlu prípravu burgrov doma, preto mal veľmi silnú konkurenciu a mali sme vysoké očakávania.
Tak ako u všetkých výrobkov od značky, aj burger obsahuje ako základ hrachovú bielkovinu a spolu s pšeničnou bielkovinou sú práve tým, vďaka čomu je burger pomerne sýty. Nielenže neobsahuje žiadne živočíšne produkty a cholesterol, ale ani sóju, a má relatívne málo tukov a sacharidov. Čo je na ňom ale najlepšie je jeho jednoduchá príprava. Balenie obsahuje dve porcie, ktoré stačí len zohriať — v rúre, na grile alebo ako my — na panvici. Po opražení je zlatistý a chrumkavý, a príjemne nás prekvapilo, že dnu ostáva šťavnatý a nie je ani trochu vysušený.
Čo sa samotnej chuti týka, zázraky určite nečakajte. Hrachová bielkovina nikdy nebude pripomínať mäso, no to ani nie je cieľom. Fašírka je celkom dobre dokorenená, no ak máte radi výraznejšiu chuť, odporúčame si pripraviť nejakú omáčku, ktorou fašírku skombinujete alebo ho ňou pred zohriatím ešte potriete. Ale nech skombinujete burger s čímkoľvek, vznikne veľmi chutné a vyvážené jedlo, ktoré si obľúbite.
Hrachové rostlinné nudličky
vegánska alternatíva kuracích alebo bravčových kúskov
Druhý produkt, ktorý sme od značky otestovali, boli hrachové nudličky — sú to menšie i väčšie kúsky, ktoré sú už dochutené a dokorenené, a v jedlách ich môžete využiť na spôsob kuracích alebo bravčových kociek.
Spomedzi týchto troch produktov majú najvyšší podiel bielkovín a majú veľmi široké využitie. Už na zadnej strane nájdete tipy na použitie do ázijských jedál, do tortilly a wrapu, do fajitas alebo do šalátu. Jedna vec, ktorá sa nám na všetkých produktov veľmi páči, je vegánsky recept na zadnej strane obalu — preto ak testujete nudličky, burger či plátek po prvýkrát, nemusíte dlho premýšľať nad využitím a môžete rovno vyskúšať pripravené jedlo.
Rovnako ako u burgru — ak máte radšej chuťovo výrazné jedlo (napríklad pikantné) alebo budete nudličky používať v recepte, kde má najviac vyniknúť práve ich chuť, odporúčame ich ešte dochutiť vlastnými koreninami. No toto nevnímame ako nevýhodu a práve naopak — vďaka tomu, že nudličky nemajú až tak výraznú chuť, sa otvára oveľa širší výber možností a jedlo si môžete zakaždým pripraviť inak a podľa inej kuchyne. Ich príprava je veľmi jednoduchá a tiež ich stačí len krátko zohriať, takže hotový obed alebo večeru už môžete mať do desiatich minút.
Hrachový rostlinný plátek
rastlinná alternatíva kuracích pŕs alebo bravčového
Aj plátek mal u nás pomerne silnú konkurenciu, pretože veľmi radi kupujeme vegánske “kuracie” rezne od Vemondo alebo produkty od Garden Gourmet. No aj tu sme boli príjemne prekvapení.
Základ plátku tvorí hrachová bielkovina a ovsená vláknina a obsahuje len 11 g bielkovín na 100 g. Ťažko opísať jeho chuť a konzistenciu, pretože nie je ničím podobný spomínanej konkurencii. Je o niečo viac suchý a po opražení nie je až tak zlatistý, no i napriek tomu má veľmi dobrú chuť a je chrumkavý. Toto je naozaj produkt, ktorý musíte vyskúšať vy sami — my sme si ho obľúbili a radi ho používame v rýchlych a jednoduchých receptoch, pretože aj tu ho stačí len krátko zohriať. Opäť odporúčame siahnuť po panvici a troške oleja, a získa najlepšiu chuť.
Spomedzi všetkých troch produktov v ňom vidíme najširšie využitie. Je skvelý ako náhrada kuracieho, ale aj bravčového mäsa — môžete ho zapiecť spolu s paradajkovou omáčkou a syrom alebo ho skúsiť do vegánskej sviečkovej, nakrájať ho a pridať do wrapu alebo ho podávať s cestovinami. A vo všetkých jedlách bude chutiť vynikajúco.
Odkedy sme sa začali viac venovať vegánstvu a rastlinným receptom, tak nám rukami prešlo už naozaj veľa rôznych rastlinných výrobkov — novinkou pre nás nie je ani vegánska šľahačka, camembert alebo smažený syr. No vždy radi testujeme nové značky; a obzvlášť tie, ktoré sú lokálne, nie drahé a je ľahké ich zohnať, vďaka ktorým je vegánstvo dostupnejšie.
Pan Hrášek nás veľmi milo prekvapil a ich produkty sa zaradili aj do nášho jedálnička. Chutia skvelo, ich rýchla príprava je obrovské plus a majú široké využitie. Ak vás zaujali jedlá, ktoré vidíte na fotkách, tak sledujte náš Instagram, kde vám ich v priebehu nasledujúcich pár dní ukážeme, aby ste ich mohli ochutnať a pripraviť si ich spolu s nami.
Produkty od Pan Hrášek kúpite v Bille, v Globuse alebo na Rohlik.cz.
