Jednoduché gnocchi v rýchlej krémovej omáčke z čerstvého baby špenátu a cesnaku

Jemný čerstvý baby špenát, chuťovo výrazný cesnak a rastlinná smotana spolu vytvárajú lahodne hladkú omáčku, ktorá sa krásne spojí s chrumkavými opraženými gnocchi.

ČAS
15 minút

MNOŽSTVO
2 porcie

Sme veľkými fanúšikmi receptov, ktoré sú pripravené už do pätnástich minút. V lete sa asi nikomu nechce stáť príliš dlho v kuchyni a niet nad obedy či večere hotové za chvíľku. Gnocchi sú jedným z tých jedál, ktoré vedia pôsobiť výnimočne, aj keď ich príprava zaberie len pár minút. A dnes vám ich ukážeme v jednoduchej krémovej omáčke.

Ingrediencie

60 g baby špenátu
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
400 g gnocchi
50 ml rastlinnej smotany
2 PL lahôdkového droždia
½ ČL citrónovej šťavy
soľ a čierne korenie

Postup

Strúčiky cesnaku očistíme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej a cesnak opražíme dozlatista. Potom pridáme dôkladne umytý a osušený baby špenát a krátko sparíme.
Špenát s cesnakom necháme minútku vychladnúť, potom zmes presunieme do mixéru spolu s rastlinnou smotanou, lahôdkovým droždím, citrónovou šťavou a dochutíme soľou a čiernym korením. Dôkladne rozmixujeme na hladkú zmes.
Medzitým si uvaríme gnocchi vo vriacej a osolenej vode podľa obalu. Potom scedíme a opražíme na panvici, kým nie sú z oboch strán zlatisté a chrumkavé.
Gnocchi môžeme so špenátovo-cesnakovou omáčkou premiešať alebo ich servírujeme poukladané na omáčke. Pred podávaním môžeme posypať aj opraženým údeným tofu a vegánskou alternatívou parmezánu.

Náš tip: Vďaka rastlinnej smotane bude omáčka lahodne krémová. Radi používame vegánsku alternatívu smotany od značky Rama, sójovú smotanu od Alpro alebo sójovú smotanu od dmBio, ktorú zoženiete v každej drogérii DM, a tak je veľmi dostupná.