Nejlepší pečené brambory — jednoduché a dokonale křupavé
Křupavé na povrchu, měkké uvnitř a bez zbytečných ingrediencí. Tyhle pečené brambory patří mezi jednoduché základy, které se hodí jako příloha k desítkám jídel. A jakmile jednou vyzkoušíte tenhle postup, už je nebudete chtít dělat jinak.
ČAS
60 minut
MNOŽSTVÍ
2 porce
Dokonalé pečené brambory nejsou o složitých kořenících směsích, ale o správné technice 🥔 Krátké předvaření, špetka škrobu a rozpálený olej udělají přesně to, co chceme — vytvoří křupavý povrch a nadýchaný vnitřek. Tento recept je jednoduchý, spolehlivý a ideální i pro dny, kdy chcete minimum práce a maximální výsledek.
Ingredience
- 800 g brambor
- 1 ½ ČL kukuřičného škrobu
- sůl
- 70 ml oleje
- 2 stroužky česneku
- čerstvá petržel
Postup
- Brambory oloupeme nebo jen dobře omyjeme, nakrájíme na větší kusy a dáme vařit do osolené vroucí vody. Vaříme cca 15 minut, dokud nejsou měkké na povrchu, ale stále drží tvar.
- Mezitím troubu předehřejeme na 200 °C s horkovzduchem a do zapékací nádoby nebo hlubšího plechu nalijeme olej. Ten vložíme do trouby, aby se pořádně rozpálil.
- Uvařené brambory důkladně scedíme, zasypeme kukuřičným škrobem a osolíme. Hrnec zakryjeme pokličkou a několikrát s ním pořádně zatřeseme, aby se povrch brambor lehce narušil — právě to je klíč ke křupavosti.
- Když je olej horký (jeden brambor na zkoušku by v něm měl po vložení okamžitě začít prskat), brambory do něj opatrně přendáme pomocí lžíce (ale opravdu opatrně, ať si horkým olejem neublížíte).
- Pečeme 30–40 minut, v polovině brambory promícháme. Na poslední 3 minuty přidáme prolisovaný česnek a nasekanou petržel, aby se česnek nepřipálil, ale krásně provoněl olej.
- Hotové brambory podáváme hned, ideálně ještě horké.
Náš tip: Pokud chcete chuť ještě lehce obměnit, můžete ke konci přidat i špetku uzené papriky nebo čerstvý rozmarýn 🌿
Péct brambory může být malý kuchyňský rituál — jednoduchý, voňavý a vždycky vděčný. Pokud tenhle postup vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak se vám osvědčil, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz. Vaše křupavé talíře uvidíme moc rádi 🥔✨
