Jarní minestrone polévka s bílou fazolí, brokolicí a hráškem
Lehká, svěží a plná zeleniny — přesně taková je tahle jarní minestrone. Spojuje jemnou brokolici, sladký hrášek, krémovou bílou fazoli a malé těstoviny v jednoduchém zeleninovém vývaru. Je hotová za chvíli a zasytí přesně tak, jak má. 🌱
ČAS
25 minut
MNOŽSTVÍ
2-3 porce
Minestrone je typická italská polévka, která se dá připravit v nekonečně mnoha obměnách — vždy podle sezónní zeleniny, kterou máte právě po ruce. Tahle jarní verze je krásně lehká a svěží. Najdete v ní brokolici, sladký hrášek, bílou fazoli a malé těstoviny, které polévku příjemně zasytí. Vše se vaří jen krátce, takže zelenina zůstane svěží a plná chuti. Na závěr ji můžete zakápnout trochou citronové šťávy, která polévku krásně rozjasní. 🍋
Ingredience
- 1 PL olivového oleje
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 70 g malých těstovin
- 500 ml zeleninového vývaru
- ½ brokolice
- 1 konzerva bílé fazole
- 150 g mraženého hrášku
- sůl a pepř
- citronová šťáva (volitelně)
Postup
- V hrnci rozehřejeme olivový olej. Cibuli nakrájíme najemno a na středním plameni ji několik minut restujeme, dokud nezměkne. Přidáme nadrobno nasekaný česnek a krátce ho necháme rozvonět.
- Do hrnce přidáme těstoviny a zalijeme zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut.
- Mezitím rozebereme brokolici na malé růžičky. Přidáme ji do polévky společně se scezenou bílou fazolí a mraženým hráškem. Vaříme dalších 6–8 minut, dokud nejsou těstoviny měkké a zelenina uvařená, ale stále pěkně zelená.
- Polévku osolíme, opepříme a podle chuti zakápneme trochou citronové šťávy, která ji krásně osvěží.
Náš tip: Pokud chcete polévku ještě o něco krémovější, můžete část bílé fazole (asi 2–3 lžíce) rozmačkat vidličkou přímo v hrnci 🫘 Polévku přirozeně zahustí a dodá jí jemnější strukturu. A pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste na talíři přidat ještě trochu citronové kůry.
Jarní minestrone je přesně ten typ jídla, který zahřeje, zasytí a přitom zůstane krásně lehký. Ideální na dny, kdy máte chuť na něco jednoduchého, zeleninového a voňavého. 🌿 Pokud recept vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz!
