Slané snídaňové muffiny se zeleninou a semínky
Tyhle slané muffiny jsou ideální snídaně do ruky, na brunch i do krabičky. Jsou plné zeleniny, krásně vláčné a jemně křupavé díky slunečnicovým semínkům. Připravíte je jednoduše v jedné míse a vydrží skvělé i další den (nebo dva 🫢).
ČAS
50 minut
MNOŽSTVÍ
6 muffinů
Slané muffiny jsou skvělou alternativou ke klasickým snídaním — zasytí, chutnají i studené a můžete je připravit dopředu. Kombinace papriky, jarní cibulky a špenátu dodá těstu svěžest, zatímco lahůdkové droždí přidá jemně sýrovou chuť. Slunečnicová semínka se postarají o příjemnou texturu a lehkou křupavost. Perfektní recept pro rušná rána i víkendový brunch ☀️
Ingredience
- 200 g hladké mouky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 3 PL lahůdkového droždí
- 1 ČL sušeného česneku
- sůl a pepř
- 230 ml rostlinného mléka
- 60 ml oleje
- 1 červená paprika
- 2 jarní cibulky
- hrst čerstvého špenátu
- 50 g slunečnicových semínek
Postup
- Troubu předehřejeme na 180 °C a připravíme si formu na muffiny.
- Papriku očistíme a nakrájíme nadrobno, jarní cibulku nakrájíme na kolečka a špenát nasekáme nahrubo.
- V míse smícháme suché ingredience — mouku, prášek do pečiva, lahůdkové droždí, sušený česnek, sůl a pepř.
- V misce uděláme uprostřed jamku, do které vlijeme rostlinné mléko a olej. Vše společně krátce promícháme, jen dokud se suroviny nespojí a nevznikne hladké těsto.
- Do těsta vmícháme připravenou zeleninu, špenát a 30 g slunečnicových semínek.
- Těsto rovnoměrně rozdělíme do 6 košíčků, posypeme zbylými semínky a pečeme asi 40 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a na povrchu pevné. Před servírováním necháme vychladnout.
Náš tip: Muffiny nemíchejte příliš dlouho — stačí, aby se suroviny spojily, jinak by mohly být hutné. Pokud chcete obměnu, část papriky můžete nahradit cuketou nebo přidat bylinky jako tymián či pažitku. Skvělé jsou i s rostlinným sýrem navrchu 💚
Slané snídaňové muffiny jsou malý kuchyňský pomocník na každý den — rychlé, praktické a plné chuti. Pokud je vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnaly, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz. Rádi se podíváme na vaše muffinové variace ✨
