30. 1. 2023 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ • FOTOGRAFIE: SIMPLY VEGGIE
Väčšinu obsahu odpadkových košov tvorí jednak jedlo, respektíve zvyšky z kuchyne, ale hlavne aj obaly. A nezáleží na tom, či sú to recyklovateľné plastové, papierové alebo aj sklenené obaly. Každé vyžadujú veľké množstvo vody, energie a zdrojov na produkciu i na recykláciu.
Nakupovanie do vlastných obalov je skvelý spôsob, ako výrazne znížiť produkciu odpadu v domácnosti. Takto môžete nakúpiť v bezobalových obchodoch, ktoré sú takmer vo všetkých väčších mestách. V projekte PRŮVODCE BEZOBALY tieto predajne postupne mapujeme — našim cieľom je ukázať vám, kde sa tieto obchody nachádzajú a ako sa do nich dostanete, čo všetko majú v sortimente a akú zaujímavosti v nich kúpite, a zdieľame s vami i to, čo sa nám páčilo a aký sme pri návšteve mali pocit. Takto spravíme prvú návštevu za vás; a vy budete vedieť, do čoho idete.
•
My sami celkom často nakupujeme v našom lokálnom obchode Bezobaláč v Zlíne. Predávajú tu široký výber trvanlivých potravín, rôzne sladké i slané maškrty, ale aj vegánske produkty a čerstvé pečivo, pracie a čistiace prostriedky alebo ekologické výrobky do domácnosti. Chodievame sem na veľké i menšie nákupy.
A čo kupujeme najčastejšie? Ukážeme vám päť produktov, ktoré v našom košíku končia pri takmer každej návšteve.
1 • Strukoviny
Červená fazuľa, cícer, hnedá i červená šošovica, žltý hrach, veľké švábky fazule. Výber strukovín je v Bezobaláči veľký. Kupujeme ich podľa chuti i jedál, ktoré chceme pripravovať. Ich príprava je síce dlhšia ako pri konzervovanej verzii, ale ohliadnuc od času je veľmi jednoduchá a nenáročná — večer ich stačí namočiť, potom pár hodín povariť a máte zásobu na niekoľko dní.
Strukoviny sú tiež významným zdrojom bielkovín vo vegánskom jedálničku. Pripraviť ich môžete na desiatky rôznych spôsobov — hummus, nátierky, dahl, rôzne polievky a prívarky, alebo ich len okoreniť a upiecť. Sú cenovo dostupné (často aj lacnejšie ako v bežnom supermarkete) a veľmi chutné. Najčastejšie kupujeme cícer, ale doma nám nikdy nechýba ani červená šošovica.
2 • Obilniny
Výber obilnín nie je v porovnaní so strukovinami o nič menší. V kuchyni najčastejšie využívame kuskus, bulgur a ryžu — všetky tri majú neutrálnu chuť, a tak sa hodia k mnohým jedlám. Kuskus je navyše veľmi rýchly na prípravu, keďže ho stačí len zaliať horúcou vodou. Radi ale varíme aj krúpy, ktoré sú vynikajúce na slano spolu so zeleninou, fazuľou a tofu, ale aj na sladko, ako napríklad s makom, orechmi a ovocím v recepte, ktorý sme vám ukázali v rámci štedrovečeného menu.
Nielen v Bezobaláči, ale aj v ďalších bezobalových obchodoch sú obilniny jedny z najlacnejších potravín. Väčšinou sú v BIO kvalite, takže si môžete byť istý, že sú potraviny chutné, ale aj pri ich pestovaní bola vytváraná čo najmenšia záťaž na životné prostredie.
3 • Raňajková kaša
V Bezobaláči predávajú na váhu raňajkovú kašu od Nasyp Si. Kaša LÍSKOOŘÍŠEK-ČOKOLÁDA obsahuje zmes ovsených vločiek, orechov a semienok, a horkú čokoládu. Kaša je namiešaná tak, že ju stačí už len zaliať horúcou vodou alebo mliekom. Žiadne ďalšie zdĺhavé prípravy! A žiadne dochucovadlá alebo zahusťovadlá; kaša príjemne prekvapí svojou jemnou chuťou. Počas chladných dní aj dobre zahreje a zasýti.
Takto pripravená kaša je ideálna na rána, kedy nemáte čas na dlhé prípravy raňajok, alebo na to ešte nemáte energiu. Stačí len zohriať vodu, kašu zaliať a nechať ju pár minút odstáť. Radi k nej pridávame ešte čerstvé ovocie, lyžicu kvalitného orieškového krému (napríklad od Nuttyno) a trošku čakankového sirupu.
4 • Lahôdkové droždie
Nevyhnutnosť v našej kuchyni. Lahôdkové droždie sú neaktívne sušené kvasnice, ktoré majú intenzívnu orieškovú vôňu a syrovú chuť. Sú to malé vločky, ktoré sa hodia ako vegánska alternatíva parmezánu. A ak ste lahôdkové droždie ešte nikdy neskúšali, tak to vrelo odporúčame! Nájdete ho v mnohých bezobalových obchodoch — tak si nezabudnite na najbližšiu návštevu pribaliť malú fľaštičku a odsypať si pár gramov.
My ho využívame takmer všade. Aspoň teda do mnohých slaných jedál. Najčastejšie na posypanie cestovín alebo do rizota, ale vynikajúcu chuť dodá aj nátierkam a pestu, omáčkam alebo i polievke. Často ním posypeme aj pečenú zeleninu. A výborné je aj len tak na chlebík s hummusom.
5 • Čapovaný gél na riad
V Bezobaláči ale nekupujeme len potraviny. Z drogérie nedáme dopustiť na prací gél z mydlových orechov, sódu bikarbónu alebo puer. A aj čapovaný gél na riad! Ten je na rastlinnej báze a obsahuje prírodné citrónové silice, ktoré nedráždia pokožku, ale zanechávajú riad pekne čistý. Má veľmi peknú a sviežu vôňu, skvelo pení a aj troška zvládne umyť slušné množstvo riadu.
Gél ale nepoužívame len na špinavý riad. U nás má širšie využitie — a je skvelým čističom do celej kuchyne, ale aj kúpeľne. Keďže si hravo poradí s mastnotou, pekne umyje aj obklad okolo sporáku, špinu v mikrovlnke alebo sklokeramickú dosku, navyše je veľmi šetrný, takže sa nemusíte báť, že by povrch nejako zničil. A kupovaním gélu do vlastnej nádoby šetríme zbytočné plastové obaly. Máme jednu sklenenú fľašu, do ktorej gél chodíme do Bezobaláču načapovať znova a znova.
•
Ak by sme mali spomenúť ešte pár produktov, ktoré tiež obľubujeme, tak by to bolo RAW kakao — to je chuťovo vynikajúce a každý recept spraví ešte o stupienok lepším. Vegánske sušienky s čokoládou patria tiež medzi našich obľúbencov a nikdy sa doma príliš dlho neohrejú. Bez obalu kupujeme aj trstinový cukor, olivový olej alebo soľ. A veci do domácnosti ako náhradné hlavice na drevenú kefu na riad či sójové sviečky tiež berieme z Bezobaláču pravidelne.
Čo nakupujete vo svojom bezobalovom obchode vy?
