05. 05. 2025 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ
Na simply veggie sme s vami zdieľali už niekoľko receptov na rôzne nátierky — nedávno to bola Jednoduchá & ľahká raňajková nátierka z jarného hrášku, medzi našich favoritov patrí aj recept na Chlebík s krémovou nátierkou z vegan gréckeho syra s uhorkou a nesmie chýbať ani Vegánska „vajíčková“ nátierka z bieleho tofu s reďkovkami. Nátierky sú skvelý spôsob, ako si pripraviť jedlo dopredu — ráno vám potom stačí už len kúsok pečiva a máte hotové raňajky.
Dnešný recept patrí tiež medzi našich obľúbencov, ku ktorým sa i my sami doma často vraciame. Je to jednoduchá a veľmi rýchla alternatíva tuniakovej nátierky vo vegánskej verzii — a jej hlavnou ingredienciou je cícer. Ten je nielen lacný a ľahko dostupný, ale je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a má veľmi široké využitie v teplej i studenej kuchyni. V tomto recepte ho stačí dochutiť pár jednoduchými ingredienciami, ktoré určite nájdete doma, a do desiatich minút vytvoríte jedlo, ktoré je ľahké, svieže a sýte.
Jednoduchá a rýchla vegánska nátierka z cíceru na spôsob tuniaka
Či už ste vegetariáni, vegáni alebo sa snažíte do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných jedál, nenechajte si ujsť náš recept na jednoduchú nátierku na spôsob tuniaka. Jej základom je varený cícer dochutený cibuľou, kyslými uhorkami, lahôdkovým droždím a citrónovou šťavou, ktoré spolu premenia túto strukovinu na sýte, ale ľahké a svieže jedlo.
PRÍPRAVA
10 minút
CELKOVO
10 minút
MNOŽSTVO
4 porcie
Ingrediencie
- 240 g vareného cíceru
- 2 PL rastlinnej majonézy
- 1 červená cibuľa
- 2-3 kyslé uhorky
- 2 PL lahôdkového droždia
- 2 ČL horčice
- 1 ČL citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie
Postup
- Varený cícer zlejeme a dôkladne opláchneme a osušíme. Presypeme ho do misky a pomocou pučidla na zemiaky ho rozpučíme na kašu.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na čo najmenšie kúsky, ktoré pridáme k cíceru. Rovnako nakrájame aj kyslé uhorky, a všetko spolu dobre premiešame.
- K zmesi pridáme vegánsku majonézu a dochutíme horčicou, lahôdkovým droždím, šťavou z citrónu a soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešame, aby sa všetky chute spolu dobre spojili. Servírujeme s čerstvým pečivom.
Je na vás, či siahnete po čerstvo uvarenom alebo konzervovanom cíceri, no pred použitím v recepte ho odporúčame dôkladne opláchnuť a osušiť, aby ste ho zbavili aquafaby — teda slanom náleve. Jeho roztlačenie pomocou pučidla je najjednoduchší spôsob, ako získať požadovanú konzistenciu. Použitie mixéru v tomto prípade veľmi neodporúčame, keďže sa tak ťažšie ovláda to, aby ste z neho nespravili kašu. Cícer môžete popučiť tak veľmi, ako to máte radi — my ho pučíme asi do dvoch tretín, aby v hotovej nátierke bolo stále pár celých guličiek cíceru, čo dodá chrumkavosť.
Súčasťou tradičnej tuniakovej nátierky a aj našej vegánskej alternatívy je červená cibuľka nakrájaná na čo najmenšie kúsky. Uhorky dodajú príjemne kyslú chuť a sviežosť, rovnako ako aj čerstvá citrónová šťava. Lahôdkové droždie sú neaktívne kvasnice, ktoré majú jemne syrovo-orieškovú arómu, a dodajú umami chuť. A aby celá nátierka držala pokope, nesmie chýbať ani majonéza — našou obľúbenou je vegánska mejonéza od Hellmann’s, ktorá má jemnú chuť a je dokonalo krémová. Všetko potom stačí dochutiť už len soľou a čiernym korením; a do desiatich minút máte hotovú vynikajúcu nátierku plnú sviežosti.
Ochutnali ste našu jednoduchú nátierku z cíceru na spôsob tuniaka a chutila vám? Napíšte nám váš názor do komentárov alebo na našich sociálnych sieťach!
