Jednoduchý jarní quiche s pórkem, špenátem a tofu
Křehké těsto, krémová náplň a spousta jarní zeleniny — tenhle jednoduchý quiche si zamilujete na první sousto. Díky tofu je krásně jemný, sytý a přitom zcela rostlinný. Ideální na oběd, večeři nebo třeba i na piknik 🌿
ČAS
60 minut
MNOŽSTVÍ
4-6 porcí
Quiche je skvělý způsob, jak připravit jednoduché, ale efektní jídlo z pár základních surovin. V téhle jarní verzi hraje hlavní roli pórek a špenát, které doplňuje krémová tofu náplň. Díky rostlinné smetaně a lahůdkovému droždí má náplň jemnou, lehce „sýrovou“ chuť, aniž by bylo potřeba použít živočišné produkty. Skvěle chutná teplý i studený, takže se hodí nejen na doma, ale i do krabičky nebo na sdílení s ostatními 🥧
Ingredience
- 1 listové těsto
- 1 pórek
- 2 stroužky česneku
- 1 balení baby špenátu
- olej
- sůl a pepř
- 180 g balení bílého tofu
- 150 ml rostlinné smetany
- 2 lžíce lahůdkového droždí
Postup
- Troubu předehřejeme na 180 °C. Pórek očistíme a nakrájíme najemno. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a pórek restujeme několik minut, dokud nezměkne.
- Přidáme nasekaný česnek, osolíme, opepříme a krátce orestujeme. Přidáme baby špenát a necháme ho zavadnout, dokud nezmenší objem. Směs stáhneme z ohně a necháme chvíli vychladnout.
- Mezitím si připravíme náplň. Do mixéru vložíme tofu, rostlinnou smetanu, lahůdkové droždí a špetku soli. Mixujeme dohladka, dokud nevznikne krémová směs.
- Tofu směs přidáme k pórku a špenátu, promícháme a podle chuti ještě dosolíme nebo opepříme.
- Formu vyložíme pečicím papírem. Z listového těsta vyřízneme kruh o něco menší než dno formy a položíme ho dovnitř. Ze zbytku těsta vytvoříme pásy široké asi 4–5 cm, které přitlačíme po stranách formy a spojíme s dnem.
- Do připraveného korpusu nalijeme náplň a uhladíme ji. Pečeme asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň neztuhne.
- Po upečení necháme quiche alespoň 20–30 minut vychladnout, aby náplň zpevnila a lépe se krájel.
Náš tip: Pokud chcete výraznější chuť, můžete do náplně přidat i špetku muškátového oříšku nebo trochu citronové šťávy pro lehké osvěžení. Důležité je nechat quiche po upečení opravdu chvíli odpočinout — díky tomu náplň krásně ztuhne a bude se dobře krájet.
Tenhle jarní quiche je skvělou volbou, když chcete připravit něco trochu slavnostnějšího, ale stále jednoduchého. Hodí se na rodinný oběd, večeři i jako pohoštění pro návštěvu. Pokud ho vyzkoušíte, napište nám do komentářů, jak vám chutnal, nebo nás označte na Instagramu @simplyveggie.cz — rádi uvidíme vaše verze 💚
