HLAVNÍ JÍDLA > TĚSTOVINY A RIZOTO
Domáce ravioli plnené vegan ricottou, Viodeli plátkami a hráškom
Tieto domáce ravioli sú dôkazom, že aj vegánska kuchyňa môže byť elegantná a hravá zároveň. Jemná tofu ricotta s hráškom a rastlinnou šunkou vytvára lahodnú plnku, ktorú uzatvára tenké, ručne vyvaľkané cesto. Perfektné na víkendové varenie s talianskou atmosférou.
ČAS
60 minút
MNOŽSTVO
2 porcie
Ravioli plnené vegánskou ricottou z tofu sú dokonalým spojením domácej pohody a talianskej inšpirácie. Ich príprava síce zaberie trochu času, no výsledok rozhodne stojí za to — jemné cesto ukrýva krémovú plnku z tofu, hrášku a rastlinnej alternatívy šunky Viodeli. Potom ich stačí už len krátko opražiť, aby boli dokonalo zlatisté a chrumkavé; a môžete si vychutnať toto vynikajúce jedlo.
Ingrediencie
CESTO
- 125 g hladkej múky
- ½ ČL soli
- 50 ml vody
PLNKA
- 50 g bieleho tofu
- 1 PL lahôdkového droždia
- 1 ČL olivového oleja
- strúčik cesnaku
- ½ ČL citrónovej šťavy
- soľ
- 35 g mrazeného hrášku
- 3 Viodeli plátky s morčacou príchuťou
- 2 PL rastlinného masla
Postup
- Mrazený hrášok zalejeme horúcou vodou a necháme 2-3 minútky postáť.
- Do mixéru pridáme biele tofu zbavené prebytočnej vody spolu s lahôdkovým droždím, olivovým olejom, cesnakom a dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Všetko spolu rozmixujeme na hladký krém, podľa potreby ešte dochutíme.
- Zmes prenesieme do misky a zmiešame spolu s rozmrazeným hráškom a 3 Viodeli plátkami nakrájanými na malé kúsky. Plnku zakryjeme a uložíme do chladničky.
- Do väčšej misky preosejeme hladkú múku, ktorú zmiešame so soľou. V strede vytvoríme jamku, do ktorej nalejeme vodu, a rukami vypracujeme hladké nelepivé cesto. To rozdelíme na dve časti, jednu zabalíme do fólie a uložíme do chladničky, zatiaľ čo druhú časť rozvaľkáme na obdĺžnik o hrúbke cca 1 mm.
- Z cesta vykrojíme štvorce o veľkosti 5-7 cm. Na polovicu štvorcov pridáme asi 1 ČL pripravenej plnky, preložíme druhým štvorcom a poutláčame všetky strany, aby sa dobre spojili. Pokračujeme aj s druhou polovicou cesta.
- Pripravené ravioli uvaríme vo vriacej a osolenej vode na 2-3 minúty, potom na panvici rozohrejeme 2 PL rastlinného masla a ravioli z oboch strán opražíme dozlatista.
- Podávame posypané hráškom a poliate rozpusteným maslom, môžeme posypať aj kúskami Viodeli, rastlinnou alternatívou parmezánu a bylinkami.
Náš tip: Plátky Viodeli dodajú umami slanú a údenú chuť, ktorá dobre kontrastuje so sviežim čerstvým hráškom a lahodne krémovou tofu ricottou, a kúpite ich v potravinách Billa, na rohlik.cz alebo v obchodoch so zdravou výživou.
Ak ochutnáte tieto hráškovo-ricottové ravioli, nezabudnite nám napísať vaše dojmy do komentárov! A pre viac tipov na rastlinné recepty sledujte náš Instagram @simplyveggie.cz 🌱
