Gnocchi v rýchlej krémovej špenátovo-cesnakovej omáčke

16. 06. 2025 • AUTOR: BERENIKA ZAKAROVSKÁ

Sme veľkými fanúšikmi receptov, ktoré sú pripravené už do pätnástich minút. V lete sa asi nikomu nechce stáť príliš dlho v kuchyni a niet nad obedy či večere hotové za chvíľku. Gnocchi sú jedným z tých jedál, ktoré vedia pôsobiť výnimočne, aj keď ich príprava zaberie len pár minút. A dnes vám ich ukážeme v jednoduchej krémovej omáčke.

V tomto recepte hrá hlavnú rolu špenát – len krátko sparený, aby si zachoval farbu aj sviežosť, rozmixovaný s rastlinnou smotanou a dochutený čerstvým cesnakom. Táto kombinácia vytvorí hladkú, výrazne zelenú omáčku plnú čerstvej a sviežej chuti, ktorá sa takmer rozplýva na jazyku. K nej sú skvelým kontrastom do chrumkava opražené gnocchi. A v článku vám prezradíme, kde kúpiť tie najlepšie!

Jednoduché gnocchi v rýchlej vegan krémovej omáčke z čerstvého baby špenátu a cesnaku

Vyskúšajte naše vegánske gnocchi v krémovej špenátovej omáčke! Jemný čerstvý baby špenát, chuťovo výrazný cesnak a rastlinná smotana spolu vytvárajú lahodne hladkú omáčku, ktorá sa krásne spojí s chrumkavými opraženými gnocchi. Recept je rýchly, nenáročný na suroviny a hotový za 15 minút. Ideálny tip na chutný obed či večeru počas pracovného týždňa.

PRÍPRAVA
5 minút

CELKOVO
15 minút

MNOŽSTVO
2 porcie

Ingrediencie

60 g baby špenátu
2 strúčiky cesnaku
2 PL olivového oleja
400 g gnocchi
50 ml rastlinnej smotany
2 PL lahôdkového droždia
½ ČL citrónovej šťavy
soľ a čierne korenie

Postup

Strúčiky cesnaku očistíme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a na miernom plameni nakrájaný cesnak opražíme dozlatista. Potom pridáme dôkladne umytý a osušený baby špenát a krátko opražíme, kým sa nesparí.
Špenát s cesnakom necháme minútku vychladnúť, potom zmes presunieme do mixéru spolu s rastlinnou smotanou, lahôdkovým droždím, citrónovou šťavou a dochutíme soľou a čiernym korením. Dôkladne rozmixujeme na hladkú zmes.
Medzitým si uvaríme gnocchi vo vriacej a osolenej vode podľa obalu — približne na dve minútky alebo kým nevyplávajú na povrch.
Gnocchi scedíme a potom krátko opražíme na panvici, kým nie sú z oboch strán zlatisté a chrumkavé.
Gnocchi môžeme so špenátovo-cesnakovou omáčkou premiešať alebo ich servírujeme poukladané na omáčke. Pred podávaním môžeme posypať aj opraženým údeným tofu a vegánskou alternatívou parmezánu.

Základom omáčky je kombinácia cesnaku a špenátu. Výraznosť a aromatická vôňa čerstvého cesnaku sa príjemne dopĺňa so sviežou, jemne sladkastou a zemitou chuťou listov baby špenátu. Príprava omáčky je veľmi jednoduchá a rýchla — pri opražení cesnak zjemní svoju chuť a prepojí sa so špenátom, a vďaka rastlinnej smotane bude omáčka lahodne krémová. Radi používame vegánsku alternatívu smotany od značky Rama, sójovú smotanu od Alpro alebo sójovú smotanu od dmBio, ktorú zoženiete v každej drogérii DM, a tak je veľmi dostupná. Aby mala omáčka jemne syrovú chuť, nevynechajte lahôdkové droždie (to zoženiete v obchodoch so zdravou výživou), citrónová šťava dodá ešte väčšiu sviežosť a samozrejme nesmie chýbať soľ a čierne korenie.

Gnocchi si môžete pripraviť aj doma — jednoduchý recept sme vám už ukázali v článku na Domáce gnocchi zo sladkých zemiakov s tymianovým maslom. Avšak nie vždy je čas pripravovať gnocchi doma — a v takomto prípade môžete siahnuť po predvarených gnocchi. Naše obľúbené sú od dmBio, ktorú sú hotovú už za dve minútky, sú zo zemiakov a špaldovej múky a chutia skvelo. A aby boli ešte lepšie, pred podávaním ich krátko opražte na panvici (pokojne na tej istej, kde ste predtým pripravovali cesnak a špenát), aby boli krásne chrumkavé.

Hotové gnocchi môžete servírovať zmiešané spolu s omáčkou, no my preferujeme tak, ako to vidíte na fotkách — krémová omáčka je priamo na tanieri a na nej sú poukladané zlatisté opražené gnocchi. Nielenže to povýši jedlo na vyšší level, ale vďaka tomu si gnocchi zachovajú svoju chrumkavosť. Posypať ich môžete aj opraženými kúskami údeného tofu a vegánskou alternatívou strúhaného parmezánu.