Tieto jednoduché vegánske tacos sú skvelou voľbou, keď túžite po rýchlom, sviežom a chuťovo bohatom jedle. Základ tvoria domáce tortilly plnené chrumkavým pečeným karfiolom, rýchlym cesnakovo-parmezánovým dresingom, chrumkavou čerstvou červenou kapustou a krémovým avokádom. Celé jedlo je hotové už do hodiny, a tak sa skvelo hodí na letné posedenie či záhradnú oslavu.

Na simply veggie sme s vami zdieľali už dva recepty na jednoduché tacos — a to na Vegánske tacos so strúhaným tofu a domácimi tortillami a Vegánske tacos s praženým cícerom a avokádovou omáčkou. A dnes vám ukážeme ďalšiu variantu tohto jedla, konkrétne s pečeným karfiolom, čerstvou červenou kapustou a avokádom a krémovým cesnakovým dresingom.

Tieto jednoduché a pomerne rýchle tacos sú skvelé na akúkoľvek letnú udalosť — či už pripravujete nedeľnú grilovačku, oslavu alebo len posedenie s rodinou a priateľmi. Veľkou výhodou je, že každý komponent môžete servírovať samostatne (prípadne pridať aj ďalšie podľa vlastného výberu) a vaši hostia si už vyskladajú vlastné tacos tak, ako im chutia.

Hlavnou hviezdou tohto receptu je karfiol, ktorý v tacos pekne vynikne. Dôležité je poriadne ho dochutiť — použiť môžete napríklad aj BBQ omáčku, keď ju máte radi, prípadne pridať aj ďalšie koreniny podľa vlastného výberu, chilli môžete vynechať, ak nemáte radi pálivé jedlo. Odporúčame nakrájať karfiol na menšie ružičky (aj keď to vyžaduje o trochu viac času), pretože vďaka tomu bude karfiol v každom súste a lepšie sa obalí v marináde. Pri jeho pečení ho ale pozorne sledujte, aby sa nerozvaril na kašu a ostal chrumkavý.

Príprava domácich tortíl sa môže zdať ako práca navyše, ale určite tento krok nevynechajte. Domáce tortilly sa nedajú porovnať s tými z obchodu — sú dokonalo mäkké, jemné, a keď sú ešte teplé, tak sú neodolateľne chutné. Ich príprava je naozaj jednoduchá a rýchla, a postačia vám len štyri suroviny. Vodu pridajte mierne teplú (okolo 40 °C) a miesenie cesta vám pôjde ľahšie.

Veľkou výhodou je, že si tortilly môžete pripraviť presne také veľké, ako to máte radi (my preferujeme menšie a podľa nás tak tacos chutia lepšie!) a do prípravy môžete zapojiť aj priateľov alebo mladších členov rodiny. A keď sú tortilly hotové, nezabudnite ich uložiť do utierky a dať na teplé miesto.

Čerstvý svieži dresing toto jedlo ešte povýši na vyšší level. Tento jednoduchý jogurtový dresing stačí dochutiť len prelisovaným cesnakom (ak ho máte radi viac, pridajte aj dva či dokonca tri strúčiky) a rastlinnou alternatívou parmezánu. My máme radi strúhaný vegan parmezán od GREENVIE, ale ak máte poruke lahôdkové droždie, môžete ho hravo nahradiť aj tým. Pozor ale na to, aby bol jogurt nesladený — tu môžeme odporučiť Sójový jogurt od Alpro, ktorý má neutrálnu chuť.

Pre dodanie ďalšieho krémového a chladivého elementu nevynechajte ani jednoduchú avokádovú nátierku (teda len rozpučené a dochutené avokádo) a červená kapusta dodá čerstvosť, chrumkavosť a krásnu farbu, ktorú ešte viac zvýrazní dochutenie s citrónovou šťavou. Hotové tacos môžete servírovať aj ozdobené čerstvými bylinkami. Zo zoznamu ingrediencií vám vyjde 6-8 tacos (záleží od veľkosti tortilly, ktorú vyvaľkáte), no celý recept môžete hravo prispôsobiť takému počtu osôb, koľko hostí očakávate 🤭.

Ochutnali ste tieto vegánske tacos s karfilom a mali u vás úspech? Nezabudnite nám o tom napísať do komentárov alebo na našich sociálnych sieťach @simplyveggie.cz!